Налистники с творогом заслуженно входят в число блюд, которые радуют своей несложной технологией приготовления и насыщенным вкусом. Это тонкие блины, сделанные из теста, которые можно начинять разнообразными начинками, включая творог. Благодаря своей универсальности, налистники можно подавать на завтрак, к обеду или ужину, а также использовать в качестве закуски на праздничном мероприятии.
Творожная начинка хорошо комбинируется с разными видами сыра, например, с фетой, рикоттой или плавленым сыром. Такая возможность позволяет создавать сложные текстуры и насыщенные вкусы, способные удовлетворить даже самых требовательных гурманов. Налистники можно запекать в духовке, используя соусы, такие как сметанный или томатный, или подавать с разнообразными приправами и гарнирами.
Ингредиенты для блинов:
- молоко — 750 г;
- кипяток — 300 г;
- яйца — 5 шт.;
- сахар — 60 г;
- соль — 3 г;
- сливочное масло — 60 г;
- мука — 375 г.
Ингредиенты для начинки:
- творог 18% — 1,2 кг;
- сахар — 250 г;
- желтки — 3 шт.;
- ванильный сахар — 20 г;
- сливки 33% или сметана.
Приготовление налистников с творогом:
Яйца, соль и сахар взбиваем миксером, затем постепенно добавляем молоко. Муку просеиваем в получившуюся смесь, снова взбиваем и объединяем с оставшимися ингредиентами.
Постепенно добавляем молоко в смесь, продолжая перемешивать. Затем добавляем растопленное сливочное масло и продолжаем взбивать.
В тесто добавляем горячую воду и одновременно перемешиваем миксером. Получившееся жидкое тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30-40 минут в теплом месте.
Тонкие блины выпекают на сковороде, предварительно смазанной небольшим количеством растительного масла. Для приготовления начинки творог смешивают с желтками, обычным и ванильным сахаром, сливками, затем взбивают до получения однородной массы с помощью погружного блендера.
Блинную стопку разрезают пополам, после чего каждую часть смазывают начинкой. Затем противоположные края соединяют, а полученный прямоугольник сворачивают в рулет.
Рулетики помещаем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Налистники можно укладывать один на другой, после чего форму запечатывают фольгой.
Выпекаем налистники при 160-170 градусах 45-50 минут.
В результате приготовления получаются вкусные, ароматные налистники с творогом. Если нет возможности запечь их в духовке, можно обжарить на сковороде по несколько минут с каждой стороны.
