Долгое время я была уверена, что блины – это всегда гора и сметана. Но однажды я увидела, как моя подруга готовит не блины, а тонкие, съедобные кружева. Они хрустят и моментально тают во рту. И секрет кроется не в рецептуре, а в одном небольшом трюке.
Что нужно (на 10-12 блинов):
-
Молоко — 2 больших чашки (500 мл)
-
Мука — 1,5 стакана (200 г)
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар — 2 ст.л.
-
Соль — щепотка
-
Масло растительное — 2 ст.л.
-
Пластиковая бутылка без содержимого, имеющая небольшое отверстие в крышке
Как делать:
-
Для приготовления жидкого теста в миске соедините яйца, сахар и соль. Добавьте половину молока и тщательно перемешайте. Затем постепенно добавляйте муку, непрерывно взбивая венчиком, чтобы избежать образования комков. В результате должно получиться однородное тесто с плотной консистенцией.
-
Добавляем остальные ингредиенты постепенно и ждём. Тонкой струйкой вливаем оставшееся молоко и масло. Тесто должно получиться жидким, подобно сливкам. Дайте ему настояться 20 минут – это необходимо, чтобы блины не рвались.
-
Готовим на сковороде. Перелейте небольшое количество теста в бутылку. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Используя бутылку как ручку, быстро нарисуйте на сковороде спираль, узор «сетка» или любой другой рисунок тонкой струйкой.
-
Обжаривайте в течение 30 секунд. Когда тесто начнет застывать и станет белым (примерно за 20-30 секунд), осторожно приподнимите край лопаткой и переверните. Продолжайте готовить на огне ещё 15 секунд.
-
Насладитесь ими немедленно! Эти блины восхитительны, когда они еще хрустящие. С добавлением сметаны, варенья или даже без ничего.
Важно: не бойтесь, если первый рисунок будет неидеальным. Сковорода и вы быстро «договоритесь». А когда поймаете ритм, вы уже не сможете остановиться — ведь это так здорово, рисовать завтрак, который можно сразу съесть.
