Маринованный салат из капусты – это легкая в приготовлении и аппетитная закуска. Его создание не займет много времени. В результате получается весьма полезное блюдо, которое на протяжении всей зимы обеспечит организм необходимыми витаминами и минералами. Маринованная капуста богата витаминами группы В, С и К, а также такими микроэлементами, как магний, калий и железо.
Традиции славянской и восточно-европейской кулинарии тесно связаны с историей маринованной капусты. В Древней Руси капусту заготовляли на зиму путем маринования, используя ее для приготовления супов.
Этот рецепт продолжает пользоваться популярностью среди хозяек. Предлагаемый салат прекрасно дополнит запеченное мясо, жареную рыбу, картофель в кожуре или гречневую кашу.
Ингредиенты:
- Капуста — 5 кг;
- Перец — 1 кг;
- Морковь — 1 кг;
- Лук — 1 кг;
- Соль — 6 ст.л.;
- Сахар — 500 г;
- Масло — 500 г;
- Уксус (9%) — 300 г.
Приготовление маринованного капустного салата:
Капусту нарезаем тонкой соломкой, сладкий перец очищаем и нарезаем тонкими полосками. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем тонкими полукольцами.
Нарезаем капусту, морковь, сладкий перец и лук, затем смешиваем их. Приправляем салат солью и сахаром, добавляем уксус и растительное масло, после чего снова перемешиваем.
Салат помещаем в банки, плотно утрамбовываем и закрываем крышками. Затем отправляем его в холодильник на три дня.
Это отличный вариант для праздничного стола или легкого перекуса.
