В летнюю пору, когда хочется освежающего десерта с ягодами и воздушной начинкой, отличным выбором станет клубничный пирог. Эта домашняя выпечка не только эффектно выглядит, но и проста в приготовлении, что делает её идеальной для душевных посиделок за чаем. Сочетание спелой клубники и нежного творожного крема дарит поистине лёгкий и сливочный вкус.
Поделюсь надежным рецептом пирога с клубникой и творожным кремом, который гарантированно получится вкусным и воздушным.
Что нам понадобится для теста:
- сливочное масло — 120 г;
- сахар — 120 г;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 80 мл;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 2 ч.л.;
- соль — щепотка;
- ванилин — щепотка;
- цедра 1 лимона;
- клубника — 250 г.
Что понадобится для крема:
- творожный сыр — 120 г;
- сгущённое молоко — 100 г;
- лимонный сок — 2 ч.л.
Что нужно для клубничного варенья:
- клубника — 120 г;
- сахар — 2 ст.л.
Как я готовлю клубничный пирог:
Сливочное масло комнатной температуры взбивают с сахаром, ванилином и солью. Получившуюся кремообразную массу дополняют яйцами, добавляют цедру лимона и продолжают взбивать.
В смесь добавляют часть муки и разрыхлитель, после чего компоненты перемешивают миксером до получения однородной массы. Затем в тесто всыпают оставшуюся муку, вливают теплое молоко и продолжают взбивать.
Раскатанное воздушное тесто помещаем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Клубнику нарезаем небольшими кусочками и распределяем по тесту.
Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут, после чего дайте ему остыть в течение 15-20 минут. Пока пирог остывает, приготовьте крем, соединив творожный сыр, сгущенное молоко и лимонный сок.
Для приготовления варенья нарезанную клубнику помещаем в сотейник и посыпаем сахаром. Клубнику варят до состояния легкой густоты, после чего остужают.
На верх пирога наносят крем, равномерно распределяя его по всей поверхности. Сверху крема варенье выкладывают небольшими островками, а затем узоры формируют с помощью шпажки.
Чтобы пирог хорошо пропитался, его следует убрать в холодильник минимум на пару часов. В результате получится деликатный клубничный пирог, напоминающий торт.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Теперь вареники готовятся с тестом на молоке и сметане, которое выстаивается в течение полутора часов — это значительно облегчает лепку
