Домашний торт – это не просто десерт, а воплощение уюта, праздника и душевного тепла, собирающее за столом родных и близких. Испеченный собственноручно, он передает вкус, фантазию и заботу хозяев, наполняя дом ароматами ванили, шоколада, фруктов или сливок.
Вместо покупных тортов, приготовленный дома десерт позволяет реализовать любые предпочтения: можно подобрать желаемые коржи, крем, начинку и оформление. Он может быть эффектным и изысканным для праздника или скромным, но при этом восхитительно вкусным для уютного домашнего чаепития.
В каждом слое чувствуется индивидуальный подход и забота, поэтому такой десерт всегда имеет особую ценность.
Ингредиенты для коржа:
- Мука — 800 г;
- Сливочное масло — 500 г;
- Сметана — 3 ст.л.;
- Яичный желток — 8 шт.;
- Соль — щепотка;
- Разрыхлитель — 12 г.
Ингредиенты для безе:
- Яичные белки — 8 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 300 г;
- Грецкие орехи — 100 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Сгущённое молоко — 300 г.
Приготовление торта:
Сливочное масло растирается с мукой до образования крошки, в которой затем делается углубление. В это углубление добавляется сметана, яичные желтки, соль и разрыхлитель.
Для приготовления теста быстро замешиваем мягкое и эластичное изделие. Готовое тесто разделяем на три равные части, помещаем каждую в отдельный полиэтиленовый пакет и формируем из них толстые лепешки.
Тесто помещаем в холодильник на полчаса. Параллельно взбиваем белки с солью, затем постепенно вводим сахар. Полученная белковая масса должна быть глянцевой и образовывать устойчивые пики.
Один лист теста натирают на крупной терке и выкладывают ровным слоем на пергаментную бумагу. Безе помещают в кондитерский мешок и распределяют по поверхности пласта.
Посыпаем безе измельченными грецкими орехами и выпекаем в духовке при 180 градусах в течение 15 минут. Так же поступаем с оставшимися пластами теста, покрывая их безе и грецкими орехами, после чего выпекаем.
Сливочное масло взбивается до светлого цвета, затем постепенно добавляется сгущенное молоко. Каждый корж покрывается кремом, после чего они укладываются друг на друга, безе должно быть сверху.
Для придания торту дополнительного вкуса его можно украсить кокосовой стружкой. После приготовления торт необходимо поместить в холодильник как минимум на шесть часов, прежде чем подавать к чаю.
