Пирожки с баклажанами и кабачками – вкусное и питательное блюдо, которое характеризуется легкостью приготовления и насыщенным вкусом. Они станут отличным выбором как для обычного обеда, так и для праздничного стола. Добавление овощей, а именно баклажанов и кабачков, не только придает блюду яркий вкус, но и делает его полезным, поскольку эти овощи содержат витамины и клетчатку.
Сочетание баклажанов с их мягкой текстурой и легкой горчинкой и нежности кабачков формирует сбалансированный вкус, который можно улучшить с помощью разнообразных специй и приправ.
Создание пирожков с баклажанами и кабачками – это интересное и приятное занятие, способное сблизить родных и близких.
Ингредиенты для теста:
- молоко — 400 мл;
- соль — 1 ст.л.;
- сухие дрожжи — 1 ст.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- растительное масло — 5 ст.л.;
- мука — 800 г.
Ингредиенты для начинки:
- баклажан — 2 шт.;
- кабачки — 2 шт.;
- лук — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.
Приготовление пирожков с кабачком и баклажаном:
В тёплое молоко добавляют 1 столовую ложку муки, сухие дрожжи и сахар, после чего перемешивают. Затем в смесь вливают 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешивают.
Муку постепенно добавляют в смесь, замешивая мягкое и немного липкое тесто. Готовое тесто оставляют на час в теплом месте для подъема.
Для приготовления начинки лук нарезают мелким кубиком и обжаривают в сковороде до появления легкой золотистой корочки. Баклажаны очищают и также нарезают небольшими кубиками.
Баклажаны солим и выдерживаем 10 минут. Параллельно нарезаем кабачки. Если кабачки не молодые, рекомендуется удалить с них кожуру.
Баклажаны помещаем в воду, тщательно промываем, а затем оставляем в дуршлаге для удаления излишней влаги. Кабачки и баклажаны добавляем к луку в сковороду и тушим под крышкой до готовности.
Овощи обжариваются на сковороде до полного испарения влаги. Для придания вкуса в начинку можно добавить несколько зубчиков чеснока.
Яйца разбиваем в миску, тщательно перемешиваем и обжариваем еще минуту. Тесто вымешиваем, делим на 10-12 небольших шариков, затем раскатываем их в овальные лепешки с помощью скалки.
На каждый край лепешки выкладывается начинка, затем изделие сворачивается в рулет.
Пирожки выкладывают на сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла, и обжаривают с каждой стороны.
В результате выходит вкусная выпечка с оригинальной начинкой. Это прекрасная замена традиционным пирогам с капустой или картофелем.
