Картофельный пирог – прекрасное блюдо для семейного обеда. Картофельное тесто отлично гармонирует с курицей, помидорами и сливками. Это нечто среднее между запеканкой и открытым пирогом. Пирог уместно подать как на семейном ужине, так и на праздничном столе.
Такие блюда впервые появились в европейской крестьянской кухне в XIX веке. Изначально их готовили без использования продуктов животного происхождения, добавляя грибы или овощи. Со временем в состав пирога стали включать более питательные ингредиенты, такие как мясо и сыр.
В Германии и Швейцарии подобные кушанья обычно именуют Gratin или Auflauf, что переводится как запеканка с хрустящей корочкой.
Картофельный пирог с курицей и помидорами можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Он объединяет в себе простоту традиционных рецептов и европейскую утонченность. Нежный сливочный вкус и аппетитный аромат сделают атмосферу на кухне более теплой и располагающей.
Ингредиенты:
- Картофель в мундире — 800 г;
- Соль — 1 ч.л.;
- Чёрный перец;
- Паприка;
- Масло сливочное — 1 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- Куриное филе вареное — 300 г;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Помидоры — 2 шт.;
- Сыр твердый — 150 г;
- Масло растительное — 1 ст.л.;
- Соль.
Ингредиенты для заливки:
- Яйца — 2 шт.;
- Сливки 15-20 % — 200 мл;
- Сыр — 50 г;
- Соль — щепотка;
- Мускатный орех — щепотка.
Приготовление картофельного пирога:
Картофель отвариваем в кожуре до мягкости, затем разминаем и выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Картофельную массу солим, перчим, добавляем паприку и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут.
Для заливки смешиваем яйца со сливками, солью и мускатным орехом. Натираем на крупной терке сыр и выкладываем в сливочную смесь.
Режем лук кольцами, нарезаем четверть круга и обжариваем на растительном масле до появления золотистого оттенка. Сверху на картофельную основу выкладываем обжаренный лук.
Предварительно отваренное куриное филе нарезают кубиками, аналогично помидорам, и добавляют к луку, который является основой блюда.
Смесь выкладывается, добавляется соль, сверху посыпается тертым сыром.
Выпекаем пирог при 190 градусах 40 минут.
В результате приготовления получается ароматный и нежный пирог с картофелем, курицей и сырной начинкой.
