Яблочный пирог – замечательный десерт, который на протяжении долгого времени занимает важное место в кулинарных обычаях различных государств, в особенности в Западной Европе и Соединенных Штатах Америки. Его широкая распространенность обусловлена гармоничным сочетанием сладких и кислых яблок, пряных ноток и рассыпчатой основы, что делает его прекрасным лакомством как для торжественных случаев, так и для спокойных вечеров в кругу семьи.
История яблочного пирога берет свое начало в нескольких столетиях назад. В кулинарных книгах средневековой Англии можно найти первые упоминания о пирогах с яблочной начинкой. С течением времени этот десерт значительно изменился и адаптировался, и в каждой стране были разработаны собственные, неповторимые рецепты.
Поделимся рецептом приготовления оперативного яблочного пирога на сковороде, без использования духовки.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 3 ст.л.;
- Соль — щепотка;
- Ванильный сахар — 2 ч.л.;
- Молоко — 100 мл;
- Сливочное масло — 40 г;
- Мука — 160 г;
- Разрыхлитель — 10 г.
Ингредиенты для крема:
- Яблоки — 400 г;
- Сливочное масло — 30 г;
- Сахар — 2 ст.л.
Приготовление яблочного пирога:
Яблоки очищаем от кожуры и удаляем сердцевину, затем нарезаем на небольшие кусочки. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляя сахар.
Яблоки для начинки выкладываем в сковороду и тушим в течение 10 минут. Параллельно готовим тесто, смешивая яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
Добавляем к яйцам подогретое молоко и размягченное сливочное масло, тщательно перемешиваем. Частями просеиваем муку и разрыхлитель в получившуюся массу, вымешиваем однородное тесто без комочков.
На чистую сковороду наносим сливочное или растительное масло, затем помещаем на дно круг из пергаментной бумаги. После этого выкладываем яблоки на дно, тщательно уплотняем и устанавливаем сковороду на средний огонь.
На яблочный слой выкладываем тесто, равномерно распределяем его и выпекаем под крышкой на слабом огне в течение 20-25 минут.
Затем на верх пирога выкладывают пергаментную бумагу и накрывают его тарелкой, после чего переворачивают пирог дном вверх.
Примерно через 5 минут снимите пирог с крышкой и продолжайте выпекать.
В итоге формируется нежный, сладкий яблочный пирог, не требующий выпекания.
Приготовление выпечки таким образом – прекрасная альтернатива, особенно когда нет возможности использовать духовку или нет желания ее включать.
