Задумывались ли вы когда-нибудь, какие еще блюда можно приготовить из лимонов, кроме чая? Этот рецепт позволит вам полностью раскрыть возможности солнечного цитруса, превратив его во вкусный, сочный и насыщенный аромат торт. Это не просто сладость, а прекрасный выход, когда хочется порадовать гостей или близких, не затрачивая много времени и ресурсов. Легкая кислинка, пышный бисквит и мягкий крем – отличное сочетание для любого чаепития.
- Ингредиенты для бисквита (форма 22×34 см):
- Ингредиенты для лимонного крема:
- Для лимонной пропитки:
- Ключевые шаги приготовления:
Ингредиенты для бисквита (форма 22×34 см):
-
Яйца — 8 шт.
-
Сахар — 350 г.
-
Молоко — 200 мл.
-
Растительное масло — 100 мл.
-
Кипяток — 170 мл.
-
Мука — 450–480 г.
-
Разрыхлитель — 18 г.
-
Соль — ½ ч. л.
-
Лимонный сок — 80–90 мл.
-
Цедра — с 3 лимонов.
-
Ванильный сахар — по желанию.
Ингредиенты для лимонного крема:
-
Молоко — 1 л.
-
Яйца — 5 шт.
-
Кукурузный крахмал — 75 г (3,5 ст. л.).
-
Цедра — с 2–3 лимонов.
-
Сахар — 200–280 г.
-
Сливочное масло 82% — 200 г.
-
Сахарная пудра — 3 ст. л.
-
Ванильный сахар — 2 пакетика (по желанию).
Для лимонной пропитки:
-
Лимонный сок — 2–3 ст. л.
-
Вода — 1,5 ст. л.
-
Сахар — 1,5–2 ст. л.
Ключевые шаги приготовления:
-
Бисквит: Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Осторожно добавьте молоко, масло, цедру и сок. Просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно вмесите в тесто. В конце тонкой струйкой влейте кипяток, быстро перемешивая. Выпекайте в духовке, разогретой до температуры 170–180°C, до готовности, проверив деревянной шпажкой (~35-45 минут).
-
Крем: Взбейте яйца с сахаром и крахмалом. Молоко с цедрой следует довести до горячего состояния в кастрюле. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, непрерывно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне до загустения, до консистенции заварного крема. Снимите с огня, добавьте масло и сахарную пудру, взбейте до получения однородной массы. Накройте пищевой плёнкой, касающейся поверхности, и полностью остудите.
-
Сборка: Остывший бисквит разрежьте вдоль на два или три коржа. Каждый корж пропитайте сиропом, приготовленным из лимонного сока, воды и сахара. Промажьте коржи остывшим кремом. Поставьте торт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался, на несколько часов или на ночь.
Вес испечённого торта составляет примерно 3,5 кг. Благодаря своей влажной текстуре и насыщенному лимонному аромату, он станет отличным выбором для большой вечеринки.
Приятного аппетита — за рецепт спасибо хозяюшке Эвелине!
