Торт «Молочная девочка» представляет собой деликатесный десерт, очаровывающий своим изысканным вкусом и легкой текстурой. Этот востребованный торт получил свое название в честь сгущенного молока – ключевого ингредиента, обеспечивающего коржам неповторимую мягкость и сладость.
Приготовление этого торта не представляет сложности, однако результат всегда оказывается восхитительным: нежные и упругие коржи, сделанные на основе сгущенного молока, выпекаются всего за несколько минут, после чего пропитываются воздушным сливочным кремом.
Обычно для приготовления используют сливочно-сырный крем, однако допускаются и другие варианты с добавлением шоколада, фруктов, орехов или карамели.
Поделимся рецептом приготовления торта «Молочная девочка»
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 4 шт.;
- Соль — щепотка;
- Ванильный сахар — 20 г;
- Мука — 400 г;
- Сгущенное молоко — 780 мл;
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- Сливки 33% — 1 литр;
- Маскарпоне/Творожный/Сливочный сыр — 750 г;
- Лимонная цедра — 2 ч.л.;
- Сахарная пудра — 3 ст.л.;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Ягоды свежие/замороженные — 700 г;
- Сахар — 150 г;
- Вода — 50 мл;
- Крахмал — 2 ст.л.;
- Маршмеллоу — 100 г.
Приготовление торта «Молочная девочка»:
В миске соединяем яйца с солью, ванильным сахаром и сгущенным молоком. Затем муку, смешанную с разрыхлителем, добавляем в яичную смесь и взбиваем миксером до получения однородного теста.
Тесто накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Пока оно подходит, на пергаментной бумаге рисуем круги диаметром 34–40 см для дальнейшей выпечки коржей.
Тесто распределяется по пергаменту тонким слоем толщиной 1 мм. Каждый корж выпекается отдельно при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут.
Чтобы коржи не слиплись, их не следует укладывать друг на друга во время приготовления. Для предотвращения этого между слоями выпечки необходимо помещать листы пергаментной бумаги.
Для приготовления начинки ягоды измельчают погружным блендером, а затем полученную массу процеживают через сито. Воду смешивают с крахмалом, ягодное пюре помещают на средний огонь и доводят до кипения.
Добавляем сахар в кипящее пюре и вливаем воду, содержащую крахмал, тщательно перемешивая. Варим полученную массу в течение минуты, после чего перекладываем ее в другую емкость и помещаем тару в холодную воду для быстрого остывания.
Взбиваем сливки миксером, начиная с низких оборотов и постепенно увеличивая их, пока не образуются мягкие пики. В творожный сыр добавляем лимонную цедру и сахарную пудру, тщательно перемешиваем.
На основу выкладываем взбитые сливки, перемешиваем и переносим крем в кондитерский мешок. Коржи выравниваем ножницами, а затем наносим крем на их поверхность.
Ягодную массу, предварительно перелив ее в кондитерский мешок, наносим на кремовый слой. Затем накрываем ягодный слой коржом и повторяем процесс, чтобы собрать торт.
Чтобы торт настоялся и сохранил свою свежесть, поместите его в холодильник под пищевой пленкой минимум на 4-5 часов. Для декора смешайте остатки крема с ягодной начинкой, а затем распределите эту смесь по бокам и на верх торта.
Для украшения верхушки торта используем маршмеллоу, а затем помещаем его в холодильник на полчаса. В результате получается изысканный, вкусный и нежный торт «Молочная девочка».
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.