Торт с заварным кремом – это традиционный десерт, который любят за его мягкость, приятную текстуру и выраженный сливочный вкус. В качестве основы могут использоваться разные виды теста – от легкого бисквита до слоеного или песочного, однако ключевым элементом остается бархатистый заварной крем, делающий его поистине уникальным.
Заварной крем характеризуется гладкой текстурой и насыщенным ванильным ароматом. Он прекрасно пропитывает коржи, придавая торту превосходную сочность и нежность.
Декор торта с заварным кремом может быть очень разнообразным: от легкого покрытия кремом с добавлением орехов или карамельной глазури до сложных украшений с использованием фруктов, шоколадной стружки и взбитых сливок.
Ингредиенты для бисквита:
- яйца — 5 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 160 г;
- мука — 130 г;
- крахмал — 30 г;
- разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
- растительное масло — 60 мл.
Ингредиенты для заварного крема:
- молоко — 500 мл;
- сахар — 100 г;
- ванилин — щепотка;
- яичные желтки — 2 шт.;
- крахмал — 2 ст.л.;
- какао — 2 ч.л.;
- сливочное масло — 150 г.
Ингредиенты для глазури:
- молоко — 200 мл;
- сахар — 50 г;
- какао — 40 г;
- сливочное масло — 20 г;
- арахис.
Приготовление торта с заварным кремом:
Яйца с солью и сахаром взбиваются миксером до образования светлой массы. В яичную смесь просеивается мука, крахмал и разрыхлитель, после чего тесто аккуратно перемешивается.
Добавляем растительное масло в тесто и тщательно перемешиваем. Затем выкладываем тесто на противень, равномерно распределяем его по всей поверхности и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
В сотейнике соединяем яичные желтки, сахар, крахмал, ванилин и какао. Затем добавляем молоко и варим на среднем огне до загустения.
После загустения варим 30 секунд, затем переливаем в отдельную емкость и даем остыть под пленкой, обеспечивая плотный контакт. Бисквит разделяем на две части, каждую из которых делим на два тонких коржа.
Сливочное масло взбивается до светлого цвета, после чего к нему добавляется остывшая заварная основа. Коржи пропитываются молоком, и каждый из них смазывается кремом.
Сначала собираем торт, затем смазываем кремом его верхнюю часть и бока. Для приготовления глазури смешиваем сахар и какао в молоке, варим около двух минут. В горячую смесь добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем.
Арахис посыпаем глазурью, которой также смазываем верх и бока торта. Затем торт отправляем в холодильник на один час.
Этот торт с заварным кремом получается очень вкусным и несложным в приготовлении. Он станет отличной заменой покупным тортам.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.