Сегодня трудно представить себе какой-либо праздник без сладкого угощения в виде торта или пирожных. Торт стал для многих людей символом счастья и радости. Эти десерты часто подают на детских праздниках, юбилеях, свадьбах и других важных событиях.
Сегодня приобрести торт под силу практически каждому. В магазинах представлен широкий ассортимент десертов. Также есть возможность заказать торт у профессиональных кондитеров, которые изготовят индивидуальный десерт с учетом ваших предпочтений.
Начинки для тортов могут быть самыми разными. От традиционных ягодных и шоколадных вариантов до экзотических, таких как «дубайский шоколад» или сырные. Кондитеры постоянно ищут новые решения в создании начинок. Порой эти эксперименты приводят к весьма необычным сочетаниям. Так, в Японии популярны торты с начинкой из матчи. А в Китае разработана начинка для пирожных и тортов со вкусом бобов.
Поделимся рецептом приготовления традиционного шоколадного торта в домашних условиях
Ингредиенты:
- яйца — 2 шт.;
- соль — ⅓ ч.л.;
- сметана 15% — 250 г;
- сахар — 200 г;
- мука — 200 г;
- какао порошок — 4 ч.л.;
- грецкие орехи — 80 г;
- сода — 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- сгущенное молоко — 300 г;
- масло сливочное — 200 г.
Приготовление шоколадного торта:
В миске соединяем яйца, соль, сметану и сахар, тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Затем просеиваем какао и снова перемешиваем. Грецкие орехи измельчаем.
В яичную смесь просеиваем муку, затем замешиваем плотное тесто. Добавляем соду, нейтрализуем ее уксусом и тщательно перемешиваем.
В тесто добавляем орехи, тщательно перемешиваем все ингредиенты. Форму для выпечки смазывают сливочным маслом, затем в нее выкладывают тесто.
Бисквит выпекают при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Затем дают ему остыть и извлекают из формы.
Бисквит разрезаем на два коржа, при этом один из них должен быть толще другого. Более тонкий корж крошим руками на крупные части.
Для крема взбиваем сливочное масло до побеления. Постепенно в масло вливаем сгущенное молоко, продолжаем взбивать до пышности.
Наносим крем на корж, затем посыпаем его одной третью крошки. Слой крошки также смазываем кремом, после чего снова посыпаем торт крошкой.
Наносим слой крема, бока и верх торта декорируем остатками крошки.
Дайте торту сначала полежать час при комнатной температуре, после чего уберите его в холодильник на 8 часов.
В итоге у вас будет нежный, воздушный шоколадный торт по рецепту хозяюшки Калниной Натальи! Этот десерт идеален для чаепития в кругу семьи
