При составлении меню праздничного стола важно подобрать закуски, которые понравятся всем членам семьи. При этом необходимо учитывать вкусы и пожелания как взрослых, так и детей, а также количество приглашенных.
Для того чтобы порадовать большую компанию родственников, стоит обратить внимание на специальный закусочный торт. Это блюдо представляет собой несколько слоев с начинками. Оно обладает насыщенным вкусом и является сытным, что делает его отличным выбором для праздничного стола.
Для приготовления закусочного торта можно использовать самые распространенные продукты. Обычно в состав такого торта входят куриное мясо, грибы, сыры и простой соус.
Чтобы закуска не превратилась в салат, необходимо проявить изобретательность. К примеру, в рецептуре этого закусочного торта каждый слой имеет лаваш в качестве основы. Благодаря этому слои не перемешиваются, и каждый сохраняет свои вкусовые особенности.
Для праздничного стола мы будем готовить закусочный торт с тремя различными начинками
Ингредиенты:
- лаваш — 2 листа ;
- яйца — 3 шт.;
- соль;
- черный молотый перец;
- орегано.
Ингредиенты для начинки:
- куриные голени — 6 шт.;
- соль;
- чеснок — 3 зубчика;
- паприка — 1 ч.л.;
- соевый соус — 3 ст.л.;
- горчица — 1 ч.л.
Ингредиенты для грибной начинки:
- шампиньоны — 500 г;
- лук — 200 г;
- соль.
Ингредиенты для сырной начинки:
- сыр — 150 г;
- грецкие орехи — 60 г;
- чернослив — 60 г;
- соус — 3 ст.л.
Ингредиенты для соуса:
- майонез — 150 г;
- сметана — 150 г;
- соль;
- чеснок — 3 зубчика;
- сыр — 50 г.
Приготовление закуски:
Для приготовления мясной начинки куриные голени соединяют с солью, паприкой, соевым соусом и горчицей. В качестве альтернативы обычной горчицы можно использовать горчицу в зернах.
Зубчики чеснока измельчаем в кашу и распределяем вокруг голеней. При желании чеснок можно заменить на чесночный порошок.
Куриные голени рекомендуется оставить мариноваться на полчаса. После этого их следует запекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Если времени на маринование недостаточно, этот этап можно пропустить.
Для приготовления начинки с грибами лук нарезают мелким кубиком и обжаривают на растительном масле до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным. Затем грибы также нарезают мелким кубиком и добавляют к луку, обжаривая их вместе в течение 4-5 минут.
Из лаваша делаем заготовки – для вырезания кругов используются тарелки с диаметром от 18 до 22 см. Необходимо подготовить шесть заготовок из лаваша.
Яйца взбиваются с солью, черным молотым перцем и орегано. Затем заготовки погружаются в яичную смесь и обжариваются на сковороде с каждой стороны по одной минуте.
Мясо отделяется от кости в запеченных голенях, затем мелко нарезается. Для приготовления сырной начинки сыр натирается на крупной терке, орехи и чернослив измельчаются ножом.
Для соуса смешиваем сметану с майонезом, солим и перчим. Натираем в соус зубчики чеснока, добавляем сыр.
Соединяем сыр, чернослив и орехи, добавляем пару ложек соуса. Первый лист лаваша помещаем в кондитерское кольцо и смазываем соусом.
Выкладываем порцию куриного мяса, покрываем мясной слой соусом и помещаем сверху вторую заготовку из лаваша. Смазываем лаваш, распределяем часть грибной начинки.
На грибную начинку также наносится соус, после чего на нее помещается лаваш. Затем снова смазывают соусом и выкладывают сырную начинку. Подобным образом чередуют слои из мяса, грибов и сыра.
Поверхность торта посыпают сыром. Готовое блюдо необходимо охладить в холодильнике не менее чем на час, после чего можно подавать.
С вами мы поделились рецептом аппетитной и бюджетной закуски для праздничного стола!
