Пироги с капустой – одно из наиболее востребованных и традиционных блюд в славянской кулинарии. Они известны своим ярким вкусом, приятным ароматом и легкостью в приготовлении. Благодаря своей доступности и полезным свойствам, капуста, являясь ключевым ингредиентом, придает этим пирогам неповторимую мягкость и сочность.
Пироги с капустой традиционно являются частью крестьянского рациона. Благодаря своей доступности и полезным свойствам, капуста часто использовалась в традиционных рецептах. Осенью, когда капусты было много, такие пироги выпекали чаще всего, но готовили их и в другие времена года.
Эта выпечка завоевала популярность не только как обыденное блюдо, но и как лакомство для особых случаев, когда вся семья собиралась вместе.
Ингредиенты:
- кефир — 350 мл;
- мука — 900 г;
- молоко — 130 мл;
- сухие дрожжи — 10 г;
- яйца — 2 шт.;
- растительное масло — 130 мл;
- сахар — 2 ст.л.;
- соль — 1 ч.л.
Приготовление капустных пирожков:
В миске дрожжи соединяют с сахаром, добавляют теплое молоко и кефир, а также яйцо, после чего тщательно перемешивают. Затем добавляют соль, вливают растительное масло, постепенно добавляют муку и замешивают тесто.
Когда замешивание теста в миске станет затруднительным, его можно переложить на посыпанную маслом рабочую поверхность и продолжать замес там. Тесто должно получиться мягким и слегка липким, затем его нужно накрыть пищевой пленкой и оставить на час для подъема.
После этого тесто вымешиваем и вновь оставляем для подъема на полчаса. Вымешиваем тесто и разделяем на две части, каждую из которых раскатываем в толстую колбаску. Колбаски делим на порции весом 100 грамм, затем раскатываем руками в лепешки диаметром 10-12 см.
Готовим начинку из капусты, используя проверенный рецепт. Выкладываем начинку в каждую лепешку и аккуратно зашиваем ее внутри теста. В сковороде нагреваем 100-200 мл растительного масла и обжариваем пироги с обеих сторон до золотистой корочки.
В результате получается нежная выпечка с ароматной начинкой из капусты. Этот рецепт также подходит для использования с другими видами начинок.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.