Лепешки «чуду» – это традиционное блюдо, распространенное в кавказской и центральноазиатской кухне, обладающее богатой историей и важным культурным значением. Это тонкие лепешки с начинкой, которая может включать мясо, картофель, шпинат или сыр.
Благодаря использованию базовых продуктов, чуду отличаются доступностью и широко распространены в рационе питания различных культур.
Одной из ключевых особенностей чуду является его тесто, которое характеризуется эластичностью и не прилипает к рукам.
Создание чуду – это не просто кулинарный процесс, но и значимая социальная традиция. Зачастую это блюдо готовят в семейном кругу или в компании друзей, что способствует созданию атмосферы тепла и сближения. Чуду часто подают с разнообразными соусами или свежими овощами, что обогащает вкусовые ощущения.
Ингредиенты для теста:
- мука – 400 г;
- айран – 250 г.
Ингредиенты для картофельной начинки:
- лук – 150 г;
- картофель – 500 г;
- растительное масло – 45 мл;
- сливочное масло – 20 г;
- соль — 1 ч.л.
Ингредиенты для сырной начинки:
- сыр тертый — 180 г.
Приготовление чуду:
Лук нарезают мелко для начинки, обжаривают до золотистого цвета на растительном масле, после чего добавляют сливочное масло. Очищенный картофель отваривают и затем превращают в пюре.
Лук измельчаем и смешиваем с пюре, затем добавляем соль. Для приготовления теста муку соединяют с айраном и вымешивают, получая мягкое и эластичное тесто.
Накрытое пищевой пленкой тесто оставляют на 20-30 минут. Затем его обминают и разделяют на небольшие колобки.
Тесто раскатывается в тонкие овальные пласты, на которые выкладывается начинка. Необходимо распределить начинку на половине овала и накрыть ею вторую половину.
Сыр для начинки натирают на крупной терке и распределяют по лепешкам. Края теста защипывают вилкой.
Обжаривайте чуду на раскаленной сухой сковороде с каждой стороны около минуты. Для достижения равномерной корочки переворачивайте заготовки несколько раз.
В результате получается вкусное блюдо, которое хорошо сочетается с различными соусами. Дополнительным преимуществом является то, что оно готовится с минимальным количеством масла.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.