Торт «Молочная девочка» с малиной станет прекрасным выбором для тех, кто любит десерты с деликатным вкусом. Название торта связано с его основой – тонкими и упругими коржами, которые выпекают на сгущенном молоке. Коржи отличаются нежной текстурой и практически растворяются во рту, создавая прекрасную основу для сочной начинки.
Отличительной чертой этого варианта является использование свежей или замороженной малины, которая привносит в десерт яркий вкус и приятную кислинку. Сочетание малины с нежным сливочным кремом делает торт по-настоящему лёгким, сочным и освежающим.
Благодаря сочетанию сладости коржей и крема с ягодной кислинкой, вкус получился гармоничным и не слишком насыщенным.
Ингредиенты для коржа:
- Яйца — 1 шт.;
- Сгущенное молоко — 185 г;
- Соль — щепотка;
- Сливочное масло — 20 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Мука — 90 г.
Ингредиенты для крема:
- Сливки 33% — 150 мл;
- Маскарпоне — 250 г;
- Ваниль;
- Сахарная пудра — 2 ст.л.;
- Сгущенное молоко — 1 ст.л.;
- Малина.
Ингредиенты для украшения:
- Сливки 33% — 200 мл;
- Сахарная пудра — 2 ст.л.;
- Загуститель для сливок — 1 ст.л.
Создание торта «Молочная девочка» с малиной:
Яйцо слегка взбивается в чаше миксера, затем добавляется сгущенное молоко, соль и сливочное масло. Полученную смесь взбивают и добавляют к просеянной муке с разрыхлителем.
Замешивается плотное тесто. Оно распределяется по пергаментной бумаге в форме двух круглых основы. Для достижения одинакового размера коржей можно предварительно нарисовать на пергаменте круги с использованием крышки диаметром от 16 до 22 см.
Выпекаем пять тонких коржей в духовке при температуре 180 градусов, держа ее 5 минут. Для приготовления крема сливки соединяем с небольшим количеством ванилина и сахарной пудрой, затем взбиваем до образования легкой консистенции.
В сливки добавляют сгущенное молоко и маскарпоне, затем продолжают взбивать до получения однородной массы. Четыре коржа смазывают кремом, на кремовые слои выкладывают малину и собирают торт.
Верхний корж промазываем небольшим количеством крема, затем помещаем его в холодильник, накрыв пленкой, на 8 часов. Для декора взбиваем крем, добавляем в него сахарную пудру и стабилизатор.
Крем перекладывают в кондитерский мешок с насадкой и используют для украшения торта. Дополнительно торт можно декорировать оставшимися ягодами малины.
Этот торт станет прекрасным дополнением как к домашнему чаепитию, так и к праздничному угощению. Он обладает приятной сладостью, гармоничным вкусом и выглядит очень привлекательно.
