Люля-кебаб – известное мясное блюдо, имеющее свои истоки в кулинарных традициях народов Кавказа и Средней Азии. Этот деликатес стал любимым не только в этих регионах, но и в ряде других стран, таких как Россия, Турция, Иран и другие.
Слово «люля» имеет связь с персидским «кебаб», что в переводе означает «мясо, приготовленное на огне». По легенде, этот вид кебаба появился из-за потребности в быстром и простом способе приготовления мяса, используя небольшое количество ингредиентов и минимум усилий. Изначально для его приготовления использовали баранину или говядину, однако впоследствии стали применять и другие виды мяса.
Ингредиенты:
- Свинина — 700 г;
- Куриная грудка — 500 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Копченая паприка — 1 ч.л.;
- Базилик — 1 ч.л.;
- Соль — 2 ч.л.;
- Черный перец — ½ ч.л.
Приготовление:
Соединяем свинину и куриное мясо, добавляем измельченный лук, затем измельчаем все в блендере. Добавляем в полученную массу копченую паприку, базилик, соль и черный перец.
Все компоненты тщательно смешиваются. Фарш вымешивается в течение 5-7 минут.
В сковороде нагреваем растительное масло, из фарша формируем колбаски. Обжариваем колбаски на сковороде с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Люля-кебаб наиболее выигрышно сочетается с маринованным луком, зеленью и лавашом, что делает его более насыщенным и аппетитным.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.