Маринованные помидоры – это аппетитная и освежающая закуска, прекрасно дополняющая шашлык. Она подчеркивает вкус мяса, привнося в блюдо приятную кислинку и пикантность. Для ее приготовления выбирают зрелые, но упругие томаты, которые сохраняют свою форму в маринаде.
Благодаря наличию чеснока, лука, зелени, уксуса, растительного масла и специй, рассол обеспечивает быстрое насыщение овощей вкусами и придает им пикантность уже через несколько часов.
Приготовление этой закуски простое и не предполагает использования высоких температур. Маринованные помидоры рекомендуется подавать в охлажденном виде, что особенно уместно в жаркую погоду, когда устраивают пикники с шашлыками.
Ингредиенты:
- помидоры — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- укроп — пучок;
- чеснок — 3 зубчика.
Ингредиенты для маринада:
- масло растительное — 60 мл;
- уксус яблочный — 20 мл;
- перец черный — ½ ч.л.;
- красный перец — ½ ч.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — ½ ч.л.;
- базилик — ½ ч.л.
Приготовление помидор в маринаде:
Помидоры нарезаем тонкими кружочками, лук режем кольцами, укроп и чеснок измельчаем. В глубокую емкость выкладываем слоями помидоры, лук, укроп и чеснок.
Для приготовления маринада соединяют растительное масло с уксусом, черным перцем, красным перцем, солью, сахаром и базиликом. Помидоры и лук заливают полученным маринадом, накрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник на несколько часов.
Эта закуска легко готовится и обладает приятным вкусом. Помидоры, замаринованные по этому рецепту, станут отличным дополнением к шашлыку.
