Приготовление говядины в кисло-сладком соусе: 5 рецептов для дома

Можно ли дома приготовить нежное сочное мясо говядины в кисло-сладком соусе? Конечно можно, а точнее – нужно! Потому что рецептов этого блюда огромное количество. Давайте рассмотрим наиболее удачные из них.

Сковородочная говядина с кислым сладким китайским соусом.

Особую изюминку этому блюду придает способ нарезки мяса: его нужно нарезать очень мелко. И, конечно, как обойтись без легкой пикантности.

Ингредиенты:

• полкилограмма мяса говядины;
• 50 мл соевого соуса;
• 50 мл белого вина;
• стакан воды;
• По одной столовой ложке сахара и тертого имбиря.
• ½ чайной ложки молотого кориандра;
• растительное масло;
• 2 зубчика чеснока;
• перец и соль на ваш вкус.

Приготовление:

1. Смешайте соевый соус, воду, вино и сахар для получения кисло-сладкой заправки.
2. Мясо тщательно помоем и нашинкуем тонкими длинными полосами.
3. В течение минуты обжариваем имбирь с нарезанным чесноком.
4. Поместим в жаркое соус и доведём до закипания.
5. В кипящее содержимое добавляем мясо и тушим на медленном огне примерно полчаса.
6. Добавляем специи за пару минут до окончания приготовления.
7. Ждем, пока из мяса выпарится вся жидкость.
8. Тушеная говядина подается с рисом, по желанию – с зеленью.

Готовим мясо с черносливом

Заслуживает внимания говядина с черносливом — мясо получается нежное и ароматное.

Вам понадобится:

• полкилограмма вареной говядины;
• 100 г промытого и очищенного чернослива;
• средняя луковица;
• два зубчика чеснока;
• стакан воды или бульона;
• пара столовых ложек муки;
• перец и соль — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Чернослив перед использованием погружаем на 20 минут в кипящую воду для размягчения.
2. Отварную говядину нарезаем мелкими кусочками.
3. Луковицу шинкуем полукольцами.
4. Чеснок измельчаем с помощью ножа.
5. На раскаленную сковороду кладем лук и чеснок, жарим до золотистого цвета.
6. Добавляем сюда мясо и стараемся прожарить каждый кусок со всех сторон.
7. Переместим массу к краю сковороды, а на освободившееся пространство насыплем муку и слегка обжарим, не переставая помешивать.
8. Добавляем к смеси бульон от говядины или обычную воду до однородного состояния.
9. Добавьте чернослив после того, как всё закипит, и тушите его до мягкости.
10. Последний штрих — соль и перец.
11. Мясо с черносливом можно подать с пюре или рисом.

С болгарским перцем

За столом никто не останется равнодушным к этому варианту. Вкус болгарского перца добавит необычности китайскому блюду.

Возьмем:

• 400 г говяжьей мякоти;
• 5 болгарских перцев (желательно разноцветных);
• перец чили;
• красная луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• пол стакана воды;
• корень имбиря;
• 2 чайные ложки крахмала;
• Базилик, кинза и зеленый лук предпочтительнее использовать свежими, но при необходимости можно применять сушеные.
• перец, соль — по желанию;
• соевый соус под маринады.

Поэтапный процесс:

1. Соединяем соус, перец и масло для маринада.
2. Тонко нарезанное мясо оставляем мариноваться на час.
3. Очистим болгарский перец и нарежем его полосками.
4. Чили измельчаем кольцами.
5. Имбирень корень нарезаем соломкой, лук – тонкими перьями.
6. В воде разводим крахмал, затем добавляем в полученную массу пару столовых ложек соуса.
7. Обжариваем мясо на сковороде до зарумянивания.
8. Добавим чеснок, лук, имбирь и продолжим томление ещё несколько минут.
9. В ту же емкость добавляем все виды перцев и обжариваем до хруста.
10. Смесь из крахмала добавляем в основную массу и томим несколько минут до загустения.
11. Готовое блюдо украшают зеленью и подают на стол.

С ананасами в духовке

По этому необычному рецепту говядина с ананасами может стать главным блюдом на праздничном столе.

Продукты:

• 600 г мяса;
• банка консервированных ананасов;
• 20 г крахмала;
• 50 г томатного соуса;
• 30 мл соевого соуса;
• масло для жарки.

Как готовить:

1. Обжарьте нарезаное мелкими кусочками мясо до лёгкого зарумянивания.
2. Крахмал, сок ананаса и соус смешайте.
3. Добавьте полученный состав к мясу.
4. Помажьте форму для запекания маслом и насыпьте туда продукты.
5. Запекать при 170 градусах минут 15-20.

Как приготовить с овощами

Классический рецепт для любого случая. Простые продукты дают потрясающий результат. Готовим его в мультиварке.

Нам понадобится:

• полкило говядины;
• лук;
• морковь;
• немного томатной пасты;
• Одна ложка муки, одна ложка уксуса и одна ложка сахара.
• специи;
• масло для жарки.

Пошаговая инструкция:

1. В режиме «Жарка» мультиварки обжариваем лук до золотистого оттенка.
2. Следующая идёт морковь, нарезанная соломкой.
3. Кладем томатную пасту с мукой.
4. И, наконец, саму говядину.
5. Вводим воду в смесь до тех пор, пока мясо не будет скрыто.
6. Задаем режим «Тушение» – на 2 часа.
7. Через час кладем в чашу сахар, специи и уксус.
8. Солим по желанию.
9. Оставляем тушиться до окончания времени.

Его можно украсить и подать на стол. С овощами говядина получается превосходной и тает во рту.

Попробуйте приготовить говядину по одним из предложенных рецептов — быстро и просто!