Нежное, ароматное и с сочной начинкой — такое печенье с яблоками буквально растворяется во рту. Часто покупное печенье быстро надоедает. Тогда стоит попробовать свои силы на кухне и испечь домашнее печенье. Домашнее яблочное печенье готовится довольно быстро и из небольшого количества ингредиентов.
Поделюсь рецептом простого печенья с начинкой, которое легко приготовить в домашних условиях и которое всегда получается.
Ингредиенты для начинки:
- яблоки — 7 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- сахар;
- грецкие орехи.
Ингредиенты для теста:
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 30 г;
- сахар — 50 г;
- сливочное масло — 90 г;
- мука — 280 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- соль — щепотка;
- ванилин — щепотка.
Приготовление яблочного печенья:
Яблоки для начинки очищаем и натираем на крупной терке. В сотейнике растапливают сливочное масло, затем тушат яблоки в течение 10 минут, периодически помешивая.
По желанию в яблочную массу можно добавить сахар и корицу. Получившуюся начинку перекладывают в отдельную миску для остывания.
Для приготовления теста яйцо смешивают со сметаной и сахаром. Муку, разрыхлитель, соль и ванилин соединяют в отдельной емкости.
Холодное сливочное масло нарезают на кусочки и перетирают с мукой до образования мелкой крошки. В эту сливочную крошку добавляют яичную смесь и замешивают эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
Тесто помещаем в целлофановое укрытие и на 15 минут отправляем в холодильник. Затем раскатываем охлажденное тесто в слой толщиной до 1 см и вырезаем из него круги.
Аккуратно помещаем тесто в формочки для кексов, немного прижимая его ко дну с помощью рюмки.
Начинка помещается в корзиночки, сделанные из теста, а сверху посыпается измельченными грецкими орехами.
Выпекайте печенье в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. В результате вы получите ароматное и сладкое угощение, идеально подходящее для чаепития.
Совет от автора: чтобы корзиночки получились одинаковой толщины и не вздулись посередине, используйте рюмку с плоским дном: слегка окуните дно рюмки в муку, прежде чем прижимать тесто в форме — так оно не прилипнет.
Ранее мы сообщали: Окрошка с жареной картофелиной вместо вареной: мой способ приготовления, который дарит невероятный вкус!
