Когда нет желания включать духовку, но хочется порадовать себя чем-то вкусным и приготовленным дома, можно изготовить чизкейк без выпечки. Этот десерт отличается нежной, кремовой текстурой и идеально подходит для чаепития.
Поделюсь рецептом чизкейка, который можно приготовить в домашних условиях без использования духовки. Даже начинающие кулинары смогут справиться с ним, а время приготовления не займет много сил. Этот десерт готовится очень быстро, примерно за 15 минут, если не учитывать время, необходимое для застывания.
Ингредиенты:
- печенье — 150 г;
- сливочное масло — 40 г;
- сливки 30% — 300 г;
- рикотта/творог 15% — 400 г;
- сахарная пудра — 100 г;
- экстракт ванили — 1 ч.л.;
- желатин — 21 г;
- вода — 80 г;
- апельсиновый сок — 200 г.
Приготовление чизкейка:
Печенье измельчается до состояния мелкой крошки, после чего к ней добавляется растопленное сливочное масло, и все тщательно перемешивается. Полученная крошка должна формировать комок.
В кондитерскую форму, выложенную пищевой пленкой, высыпаем крошку и плотно прижимаем ее ко дну. Для приготовления желатина, 15 грамм смешивают с водой и дают ему набухнуть.
Сливки соединяют с сахарной пудрой и взбивают до загустения. Затем в сливки вводят рикотту и ванильный экстракт, после чего продолжают взбивать до получения однородной массы.
Желатин растворяют, затем добавляют тонкой струйкой в смесь, аккуратно взбивая. Полученную массу распределяют по основе, изготовленной из печенья, и равномерно выравнивают по всей поверхности.
Чизкейк накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник на 40 минут. Чтобы приготовить апельсиновый слой, желатин смешивают с 30 мл сока и дают ему набухнуть.
Желатин, разбухший в соке, подогревают и добавляют к оставшемуся соку, после чего перемешивают. Полученным соком поливают застывший творожный слой чизкейка.
Чизкейк следует оставить в холодильнике для окончательного застывания еще на 40 минут. После этого извлеките его из формы, удалите пищевую пленку и подавайте к столу
Ранее мы сообщали: Забудьте о муке и скалке: я поделюсь рецептом простого пирога с курицей, напоминающего жульена
