Фаршированные перцы – это любимое многими блюдо, которое выделяется своей сытностью и аппетитным внешним видом. Наполненные сочной и плотной мякотью сладкие перцы выступают в роли своеобразной съедобной оболочки для начинки, включающей мясо, крупу и овощи. Благодаря этому, блюдо обладает широкими возможностями для приготовления и сервировки.
Благодаря своей структуре перцы сохраняют форму и сочность во время приготовления, а начинка, в свою очередь, впитывает ароматы и вкусы, приобретая особую нежность и насыщенность.
Фаршированные перцы можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Обычно их готовят в томатном соусе, который не только улучшает вкус начинки, но и делает её более сочной и привлекательной благодаря пропитыванию. Для усиления аромата в соус часто добавляют травы и специи, например, базилик, орегано или чеснок.
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 15 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Масло растительное — 2 ст.л.;
- Рис — 200 мл;
- Фарш — 800 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Масло сливочное — 30 г.
Ингредиенты для соуса:
- Вода — 1 литр;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 2 ч.л.;
- Томатная паста — 3 ст.л.
Приготовление фаршированных перцев:
Верхушки перца удаляются, внутренности очищаются. Лук нарезается мелким кубиком и обжаривается до мягкости в сковороде на растительном масле.
Морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку и обжариваем до мягкости. Рис промываем и варим до полуготовности.
Смешиваем в фарше зажарку, рис и соль, затем перемешиваем. Полученным фаршем начиняем перец.
Для соуса смешиваем в литре воды соль, сахар и томатную пасту. Кладем перцы в стоячем положении в кастрюлю, заливаем полностью соусом.
Добавляем к перцам кусочки сливочного масла. Фаршированные перцы тушим под крышкой в течение 25-30 минут.
В итоге получаются нежные, ароматные фаршированные перцы. Приготовление этого блюда несложное и занимает менее часа.
