Блины занимают одно из ведущих мест среди любимых блюд русской кухни, имея богатую историю и разнообразные рецепты. Это тонкие лепешки, которые готовят из теста, основу которого составляют мука, молоко, яйца и соль.
Блины издревле ассоциируются с солнцем и теплом, поэтому их принято подавать в значимые моменты – на Масленицу, празднике, знаменующем окончание зимы и наступление весны, а также на семейных торжествах.
Блины обладают множеством положительных качеств, среди которых особенно выделяется их универсальность. Их можно подавать на завтрак, а также использовать для приготовления обеда или ужина. Благодаря возможности приготовления как сладких, так и соленых блинов, можно легко учесть любые вкусовые запросы.
Ингредиенты для блинов:
- Молоко — 500 мл;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1ч.л.;
- Яйца — 2 шт.;
- Масло растительное — 3 ст.л.;
- Мука пшеничная — 200 г.
Ингредиенты для начинки:
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Куриные бедра — 400 г;
- Грибы — 500 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сливки 33 % — 60 мл;
- Сыр — 60 г.
Приготовление блинов с начинкой:
В глубокой миске соединяем молоко, растительное масло, сахар и соль, добавляем яйца и тщательно перемешиваем. Затем просеиваем муку в полученную смесь и замешиваем тесто для блинов.
Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут. Параллельно мелко нарезаем лук и обжариваем его до светло-золотистого цвета.
Куриные бедра очищают от костей и кожи, затем нарезают на мелкие кусочки. Полученное мясо смешивают с луком, солят и обжаривают.
Грибы нарезаем небольшими кусочками и добавляем к луку и курице, тщательно перемешиваем и обжариваем на огне, немного ниже среднего. Затем солим полученную смесь, добавляем перец и вливаем сливки, снова перемешиваем.
Сыр натираем на крупной терке и добавляем в начинку, после чего перемешиваем. Тесто взбиваем венчиком, а в сковороде обжариваем тонкие блины.
В каждый блин добавляем начинку, затем заворачиваем в конвертики.
Итогом является создание блинов с аппетитной начинкой.
В случае необходимости, начинку блинов можно варьировать и подавать их со сладкими, мясными или овощными добавками.
