Булочки на кефире – это не просто вкусный, но и легкий в приготовлении десерт, ставший любимым среди тех, кто ценит изысканные вкусы и домашнюю выпечку. Кефир, ключевой ингредиент этих булочек, обладает рядом полезных качеств: он делает тесто более нежным и пышным, а также добавляет ему характерную кислинку, которая отлично сочетается с разнообразными начинками.
Выпекание булочек на кефире – простой и быстрый процесс, не требующий специальных знаний. Это отличный способ угостить себя и близких свежей выпечкой, приложив минимум усилий.
Кефир позволяет исключить дрожжи из теста, поскольку сам по себе он обеспечивает формирование отличной структуры. В итоге булочки получаются мягкими, воздушными и ароматными.
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 3 ст.л;
- Кефир — 200 мл;
- Соль — щепотка;
- Мука — 550 г;
- Пищевая сода — 1 ч.л.;
- Уксус — 1 ч.л.;
- Сливочное масло — 30 г.
Приготовление булочек на кефире:
Яйцо соединяем с солью и сахаром, затем вливаем кефир и тщательно перемешиваем. Муку добавляем в получившуюся смесь вместе с содой.
В тесто добавляем уксус, нейтрализуем его с помощью муки. Вымешиваем мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, и оставляем его на 10 минут в теплом месте.
Раскатываем тесто в пласт диаметром 35 сантиметров, затем смазываем верхнюю часть пласта сливочным маслом. Далее сворачиваем тесто в рулет и плотно запечатываем край.
Рулет нарезают на небольшие кусочки длиной 5–6 сантиметров.
Булочки выкладываются на сковороду с горячим маслом и обжариваются с каждой стороны до появления золотистой корочки.
После обжаривания булочки выкладывают на бумажное полотенце. Для украшения можно использовать сахарную пудру.
