Булочки с джемом – это не просто вкусный, но и очень уютный десерт, который наполняет дом запахом свежей выпечки. Эти сладкие изделия по-настоящему символизируют комфорт и домашний уют, и часто ассоциируются с теплыми посиделками с близкими за чаем или кофе.
Создание булочек с джемом – это не просто кулинарная задача, требующая определенных умений, но и возможность для проявления творчества. В этом рецепте можно проявить фантазию, используя разнообразные начинки, сочетая фрукты и ягоды, добавляя в тесто специи или орехи.
Этот десерт уместен как на праздничном застолье, так и для обыденного чаепития.
Ингредиенты для теста:
- вода — 200 мл;
- молоко — 200 мл;
- сахар — 100 г;
- дрожжи свежие — 27 г;
- соль — 1 ч.л.;
- ванильный сахар — 10 г;
- белки яичные — 2 шт.;
- растительное масло — 50 мл;
- мука — 750 г;
- сливочное масло — 40 г.
Ингредиенты для начинки:
- джем персиковый — 300 г.
Приготовление булочек с джемом:
В миску наливают воду и молоко, добавляют столовую ложку сахара из общего количества, добавляют ложку муки и дрожжи, затем все перемешивают. Полученную опару оставляют на 15 минут в теплом месте, накрыв ее полотенцем.
Затем в опару добавляют оставшийся сахар, соль, ванильный сахар, вливают белки и растительное масло, после чего перемешивают.
В смесь добавляем муку и вымешиваем мягкое и нежное тесто.
Равномерно распределяем муку по столу и продолжаем замешивать тесто. Добавляем сливочное масло в тесто и вымешиваем его еще 5 минут, до тех пор, пока оно не станет эластичным и слегка липким.
Тесто выкладывают в смазанную растительным маслом емкость, накрывают пищевой пленкой и оставляют на час. Через час тесто обминают, разделяют на четыре равные части, при этом вес каждого получившегося колобка должен составлять 345 грамм.
Колобки заворачиваются в пищевую пленку и выдерживаются в течение 15 минут. После этого каждый колобок раскатывают в прямоугольный пласт толщиной 1-2 мм и смазывают растительным маслом.
Пласт разделяют на четыре одинаковые секции, после чего складывают веером. Полученный тонкий прямоугольник аккуратно растягивают и сворачивают в форму розочки.
Каждую розочку аккуратно выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой. Готовые розочки накрывают полотенцем и оставляют на 15-20 минут.
Затем формируем небольшое углубление в розочках и помещаем в него джем. Смазываем поверхность теста смесью желтков и молока, а сверху посыпаем сахаром.
Выпекаем булочки при 180 градусах 25 минут.
Эти булочки – прекрасный вариант для ежедневного питания, они радуют нежным и воздушным тестом, дополненным сладкой начинкой.
