Бисквит – широко распространенный и универсальный вид выпечки, история которого охватывает несколько столетий. Этот легкий, воздушный и нежный хлеб стал результатом кулинарных экспериментов пекарей разных эпох и культур.
Название «бисквит» берет свое начало от латинского выражения «bis coctus», что переводится как «дважды испеченный». Изначально бисквит был сухим и твердым хлебом, подвергавшимся двойной выпечке для увеличения срока хранения.
Пекари в эпоху Средневековья стали проводить опыты с составом выпечки, включая в него яйца, сахар и молоко для придания ей большей мягкости и улучшенного вкуса. В Италии впервые были созданы бисквиты с пористой структурой, схожие с современными вариантами.
Современные бисквиты отличаются нежной текстурой и мягкостью, что делает их универсальным ингредиентом для разнообразных десертов. Далее мы поделимся рецептом приготовления воздушного бисквита.
Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт.;
- Сахар — 150 г;
- Мука — 150 г;
- Соль — щепотка.
Приготовление бисквита:
Отделяем белки от желтков. Солим белки и начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя сахар. Взбиваем около 4 минут до образования устойчивой пышной белой массы.
По одному добавляйте желтки и продолжайте взбивать. В результате должно получиться тесто с заметными следами от венчика, которые сохраняются в течение секунды.
В яичную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Форму диаметром 20 см застилают пергаментом, затем в нее выкладывают тесто.
Выпекаем бисквит при 160 градусах 35-40 минут.
Готовность бисквита определяют деревянной шпажкой: если она выходит из теста сухой, значит, бисквит готов. Для приготовления получается ароматный и вкусный бисквит, который требует небольшого количества ингредиентов.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.