Воздушные песочные розочки с безе: простой рецепт на 15 минут

Фото: img.freepik.com

Песочное печенье с безе – это изысканный десерт, который при этом несложно приготовить. Он объединяет рассыпчатое тесто и лёгкую, воздушную меренгу. Такой десерт особенно оценят любители контрастных текстур: хрустящее песочное тесто и нежная, сладкая шапочка из белков образуют гармоничное сочетание вкусов.

Это печенье часто ассоциируется с домашней выпечкой, представляющей собой нечто ароматное и уютное. Его можно предложить к чаю, взять с собой в гости или использовать для украшения праздничного стола. Кроме того, благодаря своей изысканности, оно отлично смотрится даже в подарочной упаковке.

Поделимся рецептом приготовления песочного печенья с безе.

Ингредиенты:

• мука — 200 г;
• масло сливочное — 100 г;
• желтки — 2 шт.;
• сметана — 50 г;
• соль — 1 щепотка;
• грецкие орехи — 50 г;
• белки — 2 шт.;
• сахар — 100 г;
• ванильный сахар — 1 ст.л.;
• кукурузный крахмал — 1 ст.л.;
• лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Приготовление песочного печенья с безе:

Муку смешивают с холодным сливочным маслом, затем добавляют желтки, сметану и соль. Полученное тесто вымешивают и формируют в большой, не липнущий шар.

Разделяем тесто на порции весом 23-25 грамм. Даём полученным колобкам настояться в холодильнике в течение часа, накрыв их пищевой плёнкой.

Орехи измельчаются ножом. Белки соединяются с ванильным сахаром и кукурузным крахмалом, затем взбиваются до образования пены.

Постепенно добавляем сахар в белки и взбиваем до образования белой устойчивой массы. Затем добавляем крахмал и продолжаем взбивать, после чего в безе вмешиваем грецкие орехи.

Каждый колобок раскатывается в тонкие круглые слои теста. Полученные круги разделяются на пять секторов, в центр каждого из которых помещается чайная ложка безе.

Складываем сектора к вершине безе, аккуратно подворачиваем края и создаем цветочную форму.

Выпекаем печенье при 200 градусах 10-12 минут.

Необычное песочное печенье с безе, оформленного в виде розочек, получается весьма аппетитным. Для придания десерту завершенности его можно посыпать сахарной пудрой.