Вкусные пирожки «Дорожные»: новый рецепт, который стоит попробовать

Новости МирТесен

Фото: img.freepik.com

Дорожные пирожки – это не только традиционное блюдо, но и значимый символ русской кулинарной культуры, отражающий многовековые традиции, ассоциации с путешествиями и вкусом домашней еды. Эти небольшие, но питательные булочки идеально подходят для перекуса в дороге, поскольку они удобны для переноски, легко держатся в руках и не нуждаются в дополнительной посуде.

Благодаря разнообразию начинок — от мясных и овощных до сладких фруктовых и ягодных — каждый сможет найти пирожок по своему вкусу.

Ранее дорожные пирожки часто служили источником питания для людей, находящихся в длительных путешествиях, например, на поезде, в автомобиле или во время пеших прогулок. Сегодня они по-прежнему популярны и нередко становятся любимым блюдом на пикниках, выездных торжествах и других мероприятиях под открытым небом, где требуется удобство и возможность быстро перекусить.

Ингредиенты:

• теплая вода — 60 мл;
• живые дрожжи — 20 г;
• мука — 630 г;
• соль — ½ ст.л.;
• сахар — 1 ч.л.;
• молоко — 420 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• масло растительное — 4 ст.л.

Приготовление пирожков в дорогу:

Сначала смешиваем молоко с яйцами, затем добавляем соль и перемешиваем. После этого постепенно вводим муку в молоко, замешивая тесто. Около 100 грамм муки оставляем для подпыления.

Сначала дрожжи и сахар растворяют в теплой воде, затем перемешивают. Полученную смесь добавляют в тесто и продолжают замес. Когда вымешивание лопаткой становится затруднительным, переходят к ручному замесу.

Растительное масло вливается в плотное тесто, после чего оно вымешивается в течение 7 минут. На данном этапе можно добавить оставшуюся муку для подпыления.

Тесто, завернутое в целлофан, оставляют в теплом месте на 40-50 минут. Затем его вымешивают и разделяют на заготовки весом 75 грамм.

Формируем из теста небольшие лепешки диаметром 5-6 см, раскладываем на них любую несладкую начинку. Затем аккуратно запечатываем начинку тестом и выкладываем пирожки швами вниз.

Чтобы пирожки получились более плоскими, их можно слегка прижать. Обжаривайте пирожки на сковороде в горячем растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Необходимо выкладывать пирожки швом вниз.

Эти пирожки остаются воздушными и мягкими даже на следующий день, что делает их идеальным выбором для путешествий.