Оливье прочно вошел в число традиционных праздничных салатов. Его подают на новогодние застолья, дни рождения, юбилеи и другие важные события.
Удивительно, насколько универсален этот салат. Он уместен практически в любой ситуации. Состав блюда можно легко варьировать, исключая ингредиенты, которые не по вкусу вам или вашим близким. К примеру, салат “Оливье” не теряет своих вкусовых качеств даже при отсутствии зеленого горошка и моркови.
В этом салате допустимы вариации ингредиентов. Зачастую отварную говядину или курицу заменяют вареной колбасой.
Салат, известный как “Оливье”, впервые появился в XIX веке благодаря французскому повару Люсьену Оливье, который работал в московском ресторане “Эрмитаж”. Изначально в состав классического “Оливье” входили эксклюзивные ингредиенты, такие как рябчики, раковые шейки и каперсы. По мере развития рецепта эти продукты стали заменяться более доступными аналогами, а оригинальный соус – обычным майонезом. Благодаря этому адаптированный вариант приобрел широкую популярность и стал неотъемлемой частью кулинарной традиции СССР и России.
Ингредиенты:
- колбаса — 300 г;
- огурцы — 2 шт.;
- отварная морковь — 1 шт.;
- отварной картофель — 4 шт.;
- вареные яйца — 4 шт.;
- майонез — 5 ст.л.
Приготовление салата “Оливье”:
Колбасу, вареный картофель в очищенном виде и огурцы нарезают небольшими кубиками. Для достижения гармонии вкусов в салате необходимо, чтобы все компоненты были порезаны одинаково.
Яйца, сваренные вкрутую, и морковь также нарезают небольшими кубиками и добавляют в салатник к остальным ингредиентам. Затем салат заправляют майонезом, солят и аккуратно перемешивают.
Приготовить салат “Оливье” очень просто и это не займет много времени”.
При необходимости блюдо можно дополнить зеленью и зеленым горошком.
