Рецепт булочек для бургер в домашних условиях

Вкусные, но не всегда полезные бургеры – предмет постоянного внимания домохозяек. В нашей статье предложены рецепты булочек для них.

Булочки для бургеров, как в Макдональдсе

Этот рецепт понравится любителям фаст-фуда, ведь вкус похож на то, что можно отведать в Макдональдсе – от листьев салата до ароматной маринованной нарезки огурчиков.

Готовка требует:

Сливочное масло	Молоко	Сухие дрожжи	Теплая вода	Яйца	Соль, сахар	Мука	Кунжут
2 ст. л	1 стакан	1 пакетик	2 ст. л	3 шт.	По вкусу	3 стакана	На глаз

1. Сначала нужно нагреть молоко до кипения, затем остудить его.
2. В этот момент можно смешать дрожжи, воду, сахар и соль. Ингредиенты тщательно перемешать и оставить на 5-10 минут. Смесь начнёт пениться и станет похожей на крем.
3. К маслу, молоку, яйцу и смеси с дрожжами добавляется мука и соль. Хорошо перемешивается тесто некоторое время. Оно должно быть слегка липким, но упругим. Вымешанное тесто достают и перекладывают в смазанную миску. Тесто накрывают и оставляют на 2,5 часа.
4. В итоге тесто раскатывают в толстый пласт не меньше трёх сантиметров. Вырезают из него кружки нужного размера. Оставшийся тесто снова раскатывают, делают новые кружки и так далее до тех пор, пока не закончится тесто.
5. Противень накрывается пергаментом, промазанным маслом. Булочки выкладывают на противень и помещают в разогретую духовку до золотистой корочки.
6. Достаточно разрезать булочки, чтобы приготовить гамбургеры.

Булочки следует хранить в сухом месте приблизительно три дня. Тесто можно заморозить.

Рецепт от Энди Шефа

Булочки отличаются присутствием картофеля в составе, который делает их более сочными и ароматными.

Готовка требует:

Картофель	Сливочное масло	Пшеничная мука	Сахар, соль	Дрожжи прессованные	Яйца	Кунжут
450 г	30 г	360 г	По вкусу	10 г	2 шт.	На глаз

1. Варите картофель до готовности, затем подсушите и перетрите его в пюре. Сохраните немного воды отдельно.
2. Смешивают муку, соль, сахар и дрожжи. Затем добавляют картофельную водичку, масло и одно яйцо. Всё перемешивают и оставляют на час.
3. Тесто замешивают и делят на 9-10 частей. Из частей формируют полуфабрикаты, смазывают желтком, посыпают кунжутом и запекают в горячей духовке до готовности.

Готовим на основе картофеля

Этот рецепт напоминает предыдущий, однако между ними нет связи. Вкус такого теста оригинален и освежает.

Требуется:

Сливки	Мука	Дрожжи	Вода	Сахар, соль	Картофельное пюре	Яйца	Масло сливочное
55 г	350 г	1 шт.	50 мл	По вкусу	120 г	1 шт.	50 г

1. Сначала нужно очистить и промыть картофель, затем отварить его и размять в пюре.
2. Пока остывает пюре, готовят опару: смешивают дрожжи, сахар, соль и воду, а затем оставляют на 20 минут в теплой комнате.
3. Только после этого времени смешайте опару, пюре, муку и яйца. Вымешивайте тесто не менее 8 минут, а после формирования булочек желаемого размера.
4. Осталось испечь изделия в духовке.

Черные булочки для бургеров

Разноцветная выпечка становится все более популярной, особым спросом пользуются чёрные булочки для бургер.

Для этих изделий потребуется:

Мука	Масло сливочное	Масло подсолнечное	Дрожжи	Молоко	Соль, сахар	Кунжут	Краситель
350 г	50 г	1 ст. л.	5 г	230 г	По вкусу	На глаз	На глаз

1. В отдельную посуду высыпают муку, добавляют подогретое молоко и подсолнечное масло. Затем всыпают сухие дрожжи, соль и сахар. Тщательно перемешивают, после чего добавляют краситель. Тесто оставляют на полчаса в теплое место.
2. За тридцать минут тесто замешивают до состояния, при котором оно перестает приставать к рукам. Затем его накрывают и оставляют ещё на двадцать минут.
3. После того как тесто увеличится в объёме, его можно сформировать в булочки. Тесто разделяют на куски подходящего размера и придавливают руками до округлого вида.
4. Булочки выкладывают на противень, смазывают маслом и посыпают кунжутом, а затем ставят в духовку до готовности.

Выпечка от Джейми Оливера

Выпечка булочек проста даже по рецепту знаменитого Джейми Оливера.

Для это ничего необычного не потребуется:

Молоко	Яйца	Вода	Масло сливочное	Дрожжи	Соль, сахар	Кунжут
130 г	3 шт.	150 г	50 г	10 г	По вкусу	На глаз

1. Нужно взять миску, положить туда два яйца и взбить. Добавить к яйцам топлёное масло, воду. Перемешать ещё раз, добавить сахар, соль.
2. В другую посуду наливають тёплое молоко и дрожжи. Тщательно перемешивают и через десять минут выливают в первую миску.
3. Тщательно замешенное тесто раскатывают и обдают булочками заданного размера.
4. Изделия укладывают на противень, смазывают желтком и посыпают кунжутом перед выпечкой.

Без дрожжей

Выпечка может быть изумительной и без дрожжей.

Для этого потребуется:

Мука	Сахар, соль	Вода	Сода	Яйца	Масло растительное	Кунжут
2,5 ст.	По вкусу	250 мл	Пол ч. л.	1 шт.	По вкусу	На глаз

1. Подогретое молоко смешивают с мукой, сахаром, солью и содой. Добавляют одно яйцо и воду. Тщательно перемешивают и настаивают 25 минут.
2. Тесто тщательно вымешивают, добиваясь гладкой консистенции, чтобы оно не прилипало к рукам. Из готового теста формируют булочки нужного размера и раскладывают их на противень.
3. Маслом смазывают противень, а булочки посыпают кунжутом. Булочки выпекают в духовке до готовности.

Для мини-бургеров

Эта задумка поразит воображение любого, независимо от возраста.

Следует готовить следующим образом:

Мука	Дрожжи	Молоко	Соль, сахар	Яйца	Сливочное масло	Кунжут
400 г	1 упаковка	300 мл	По вкусу	2 шт.	50 г	На глаз

1. Вначале готовят опару: перемешивают муку, дрожжи и молоко. Затем миску накрывают и ставят в теплое место на час.
2. Муку, соль и сахар просеивают в миску. Добавляют растопленное масло и разбитое яйцо. Тесто замешивают до гладкости. Затем делят его на порции и выкладывают на противень.
3. Покройте булки желтком, присыпьте кунжутом и выпекайте до готовности.

Булочка Бриошь для бургера

Бриош для бургер невероятно мягкий и вкусный.

Его просто приготовить дома.

Вода	Молоко	Дрожжи	Сахар, соль	Яйца	Мука	Масло сливочное	Кунжут
1,5 ст.	3 ст. л.	2 ч. л.	По вкусу	2 шт.	3,5 ст.	2,5 ст.	Произвольно

1. Подогревают жидкие компоненты, потом смешивают с дрожжами. Добавляют яйца, соль, сахар. Засыпают муку. В конце добавляют топленое масло. Всё хорошенько перемешивают и ставят в теплое место на час.
2. Тесто вымешивается до тугого состояния, чтобы не липло к рукам, разделяется на шарики желаемого размера. Шарикам придается форма булочек, их выставляют на противень, смазывают желтком или сливочным маслом и готовят в духовке.

Все предложенные рецепты подойдут тем, кто любит работать с тестом.

Множество фаст-фудов заманчиво лакомиться иногда, но качественные домашние рецепты способны сделать их полезными и вкусными.