Восемь рецептов говядины с грибами

Говядина – мясо, которое диетологи высоко ценят за питательность. Она хорошо сочетается с разными продуктами и подходит для супов, салатов и вторых блюд.
Одним из таких универсальных блюд является говядина с грибами, которую можно подавать запечённой, тушёной, жареной или даже в виде салата.

Говядина с грибами в сливочном соусе

Из такого ингредиента готовится нежная и сочная говядина с грибным ароматом и нежными сливочными нотками:

• ½ кг мяса;
• 100 г грибов;
• кусочка масла аналогичного веса;
• луковицы;
• головки чеснока;
• 30 г муки;
• 100 мл сливок;
• вдвое большего объёма воды;
• соли, перца и мускатного ореха.

Этапы подготовки:

1. Кусочками разрезают вырезку, жарят и немного подсаливают.
2. Измельченный лук и чеснок жарят до прозрачного состояния.
3. В овощах смешивают муку, соль и специи.
4. Пластинки грибов добавляют в емкость, а затем содержимое заливают сливками.
5. При необходимости добавляются 200 мл тёплой воды.
6. Через десять минут после тушения в сковороду кладут мясные кусочки.
7. Через пятнадцать минут приготовления блюдо будет готовым.

Как вкусно потушить со сметаной

Говядина, тушеная с грибами в сметане, — восхитительное мясо, где мягкость встречается с тонким вкусом.

Для создания вкусного блюда, подходящего ресторанному меню, требуется:

• 500 г мякоти;
• 300 г грибов;
• 100 г лука;
• столько же морковки;
• 200 мл сметаны;
• немного подсолнечного масла, муки;
• соль и специи.

Ход работы:

1. Мясо моют, нарезают мелкими кусками и слегка отбивают для большей мягкости.
2. В горячем масле жарят по частям всю говядину, посолив её, и складывают в глубокую кастрюлю.
3. Грибы отваривают два минуты, измельчают и добавляют в ёмкость с мясом. Всё заливают стаканом теплой подсоленной воды.
4. На сковороду кладут мелко нарезанный лук и обжаривают его с тертой морковью.
5. Зажарке добавляют сметану, соль и специи.
6. Через тридцать минут приготовления мяса на слабом огне в кастрюлю добавляют сметановое блюдо.
7. Через пять минут еду снимают с огня.

Рецепт запекания в духовке

Сушить говядину просто. Маринование помогает преодолеть эту трудность и насытить продукт нужной влажностью.

Для того чтобы отведать вкусную говядину, понадобится:

• 700 г мяса;
• 600 г шампиньонов;
• стакан вина красного;
• крупная головка чеснока;
• головка лука;
• Соль, итальянские травы, паприка и свежий розмарин.
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Мясо, нарезанное порционными кусочками, посыпают полукольцами лука.
2. Из половины головки чеснока готовят крошку, которую тоже добавляют в кастрюлю к мясу, куда уже положены соль и специи.
3. Продукт из мяса настаивают в вине в течение пяти часов при низкой температуре.
4. Через определенный промежуток времени мясо распределяют по противню, выложенному фольгой, и поливают пропущенным через сито маринадом.
5. Запекается говядина 40 минут под фольгой.
6. Вокруг мяса выкладывают пластинки грибов и остатки чеснока, затем готовится в духовке ещё двадцать минут без крышки.

Бефстроганов из говядины с грибами

Бефстроганов из русской кухни пользуется большой популярностью и становится еще вкуснее с добавлением грибов.

Ингредиенты:

• ½ кг вырезки;
• вдвое меньше жирной сметаны;
• 1 кг шампиньонов;
• 2 луковицы;
• по 30 г неострой горчицы и муки;
• кусочек сливочного масла;
• соль и перец.

Схема приготовления:

1. Из лука формируют кубики, а из грибов — пластины.
2. В сотейнике на половине масла обжаривают лук и грибы до испарения жидкости. Пятьдесят миллилитров выпарившегося сока отправляют в отдельную посуду, где соединяют с сметаной, горчицей и перцем.
3. Зажарка заливается сметанным соусом.
4. На сковороде жарятся отбивные, посыпанные мукой и нарезанные полосками, куски мяса.
5. В сотейнике с соусом нагревается говядина в течение десяти минут.

Вкусный рецепт: говядина с картошкой в духовке

С картошкой в мультиварке

Вкусное и сытное жаркое из говядины можно легко приготовить в мультиварке.

Для подготовки блюда необходимы:

• 500 г мяса;
• столько же картофеля;
• немного меньше грибов;
• луковица;
• подсолнечное масло, соль и специи.

Очерёдность действий:

1. Грибы, картофель нарезают дольками, лук – кубиками.
2. Маленькие куски мяса готовятся двадцать минут в режиме «Выпечка», периодически перемешивая.
3. Затем в чашу добавляются лук, грибы и соль, и всё варится еще 10 минут.
4. При добавлении картофеля в чашу время приготовления блюда увеличивается на 12 минут, после чего его можно подавать.

Закусочные рулетики на праздничный стол

По этому рецепту блюдо из говядины получается вкусным, ароматным и привлекательным внешне, что идеально подходит для праздничного стола.

Для создания закуски необходимы:

• 600 г мяса;
• 100 г грибов;
• 2 луковицы;
• головка чеснока;
• 500 мл бульона;
• 30 г муки;
• Соль, специи, включая перец и высушенные травы.

Основные шаги создания закуски:

1. Перед приготовлением грибы вымачивают в воде и затем варят примерно тридцать минут.
2. Остывшие шампиньоны, положенные на дуршлаг, измельчаются с помощью блендера.
3. Бульон процеживается.
4. Лук и грибы режут мелко и жарят со специями.
5. Из мяса вырезают куски и тщательно их отбивают.
6. По ломтикам мяса наносят смесь из лука и грибов, а затем сворачивают в рулеты, которые фиксируют деревянными палочками.
7. Когда изделия подрумянятся на сковороде, их помещают в огнеупорную форму и заливают бульоном.
8. Через полтора часа выпечки в форму добавляют тридцать миллилитров воды с разведенной мукой.
9. Закуску через полчаса убирают на холод.

Тёплый салат с говядиной и грибами

Еще один способ приготовить вкусную мясную закуску предполагает использование:

• 200 г вырезки;
• луковицы;
• 100 г шампиньонов;
• 150 г салатных листьев;
• 30 мл салатной заправки с бальзамическим уксусом;
• 10 мл оливкового масла;
• соли и специй.

Этапы создания закуски:

1. В горящем масле мясо жарится четыре минуты, а затем нарезается тонкими полосками.
2. Затем последовательно пассеруются мелко нарезанный лук и ломтики грибов.
3. На листья салата укладывают мясо, лук и грибы, после чего всё поливают заправкой.

Как приготовить гуляш

Вкусный и ароматный рецепт, который в зависимости от густоты соуса можно есть как первый, так и второй раз, готовится из таких продуктов:

• ½ кг говядины;
• 300 г томатов в собственном соку;
• немного томатной пасты;
• 200 г шампиньонов;
• луковица;
• 1 перец болгарский;
• Перец, паприка, соль и масло.

Чтобы попробовать ароматный гуляш из говядины:

1. Куски мяса посолить и поперчить.
2. Затем говяжья нарезка обжаривается.
3. Полукольцами нарезают лук, перец — соломкой.
4. Лук и перец отправляются к мясу.
5. В кастрюлю с уже мягкими овощами добавляются кусочки помидоров и разведенная в половине стакана воды паста.
6. В конце готовят блюдо, добавляя специи и соль по вкусу.

Некоторым людям не нравится говядина из-за её сухости и жесткости, но внимательная хозяйка может порадовать семью сочным и вкусным блюдом с таким же питательным продуктом.