Пирожки с нутом — это традиционное блюдо, которое отличается простотой приготовления и обладает насыщенным, неповторимым вкусом. Обычно они имеют золотистую, хрустящую корочку и мягкую начинку из отварного нута, который легко усваивается и богат полезными веществами.
Нут – это не только вкусный, но и весьма питательный продукт, содержащий белки, клетчатку и витамины. Он представляет собой ценный источник растительного белка, благодаря чему пирожки с нутом – прекрасный выбор для тех, кто стремится уменьшить потребление мясных продуктов, не отказываясь от вкусной еды.
Благодаря этому компоненту, можно создавать различные начинки, объединяя нут с зеленью, специями, творогом или картофелем, что придает блюду разнообразие и делает его привлекательным.
Ингредиенты для теста:
- теплое молоко — 300 мл;
- сахар — 1 ст.л.;
- сухие дрожжи — 7 г;
- соль — 1 ч.л.;
- яйцо — 1 шт.;
- яблочный уксус — 1 ст.л.;
- мука — 500 г;
- сливочное масло — 40 г.
Ингредиенты для начинки:
- нут — 300 г;
- лук — 3 шт.;
- соль — ½ ч.л.
Приготовление пирогов с нутом:
В теплое молоко добавляют дрожжи и сахар, тщательно перемешивают. Затем в смесь вводят небольшое количество муки из общего объема, смешивают и оставляют для поднятия опары.
Яйца взбиваем с солью и яблочным уксусом, затем добавляем муку небольшими порциями и вымешиваем мягкое и эластичное тесто.
Сливочное масло растапливается, затем постепенно добавляется в тесто, после чего продолжается замес. Тесто вымешивается до тех пор, пока не уменьшится липкость.
Тесто оставляем в теплом месте, накрыв полотенцем, на полтора часа. Для приготовления начинки нут отваривают, лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле в сковороде до появления легкой золотистости.
Сначала смешиваем нут с луком, затем солим полученную начинку и тщательно перемешиваем. Далее обминаем тесто, разделяем его на небольшие кусочки весом 75 грамм.
Дайте колобкам постоять 10-15 минут, чтобы они немного поднялись, после чего раскатайте их в толстые лепешки. В каждую лепешку выкладывается начинка, которую затем нужно запечатать тестом.
Пирожки нужно оставить на столе швом вниз еще на 10 минут. Затем слегка прижать их, чтобы они стали более плоскими, и поместить в разогретое растительное масло.
Пирожки подрумяниваем с обеих сторон.
В результате получаются пышные, ароматные пирожки с нутом. То же тесто можно использовать для приготовления других видов начинок.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.