Салат “Мимоза” впервые появился на советском столе в период с 1970 по 1980 год. Он был одним из самых популярных салатов среди советской молодежи. Его готовили практически везде: в ресторанах, столовых и в домашних условиях. Со временем, однако, традиционный рецепт «Мимозы» перестал нравиться многим. В связи с этим, наиболее изобретательные повара решили улучшить салат, добавив в него новые компоненты.
В салат стали добавлять пекинскую капусту. Она делает блюдо более лёгким и нежным по текстуре. Тунец и яйца придают салату более насыщенный вкус. Плавленые сырки добавляют сливочный оттенок, а лук – пикантную горчинку.
В соус также были внесены коррективы. Традиционно в «Мимозу» добавляют майонез. Для придания блюду более интересного вкуса майонез соединяют с жирной сметаной и чесноком.
Приготовим салат “Мимоза” по-новому
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.;
- Тунец в масле — 180 г;
- Пекинская капуста — 200 г;
- Плавленые сырки — 180 г;
- Красный лук — ½ шт.;
- Яйца — 4 шт.
Ингредиенты для соуса:
- Майонез — 2 ст.л.;
- Сметана — 2 ст.л.;
- Лимонный сок — 1 ч.л.;
- Сахар — щепотка.
Приготовление салата “Мимоза”:
Для приготовления соуса соединяют майонез с густой сметаной, лимонным соком и сахаром. При желании соус можно приправить перцем.
Наносим соусом блюдо, затем натираем его вареным картофелем. Картофельный слой покрываем соусом, а сверху выкладываем кусочки тунца.
Лук, нарезанный тонкими кольцами, выкладывается на слой тунца, после чего добавляется соус. Пекинскую капусту, порванную на кусочки, помещают на слой лука.
Капусту покрывают соусом, распределенным в виде сетки, после чего на этот слой натирают плавленые сырки. Сырный слой смазывают соусом, а затем на него натирают белки, предварительно отделив их от желтков.
Белковый слой смазываем соусом и натираем желтками.
По желанию салат можно дополнительно украсить зеленью.
