Шарлотка – популярный яблочный пирог, который готовят во всем мире. Англия – родина этого десерта, где впервые о нём узнали в конце XVIII века, и оттуда же происходит его название.
Существует мнение, что пирог Шарлотка получил свое наименование в честь супруги английского короля Георга III, Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой. Тем не менее, в те времена было распространено именование выпечки женскими именами. Поэтому, скорее всего, название Шарлотка не имеет отношения к супруге короля Англии.
В XIX веке рецепт яблочного пирога из Великобритании был адаптирован во Франции. Кондитер Антонен Карем создал шарлотку, которая произвела фурор в России и стала самым востребованным десертом эпохи. Благодаря новому наименованию, Шарлотка обрела популярность в России и завоевала любовь широкой публики.
Домашнюю нежную шарлотку можно приготовить очень быстро.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 140 г;
- Соль — щепотка;
- Мука — 150 г;
- Кокосовая стружка — 40 г;
- Разрыхлитель — 2 ч.л.;
- Яблоки — 3 шт.;
- Мандарины — 1 шт.;
- Растительное масло — 50 г;
- Ванильный сахар — 10 г.
Ингредиенты для лимонной глазури:
- Сахарная пудра — 100 г;
- Лимонный сок — 2 ст.л.
Приготовление шарлотки:
Смешайте яйца с сахаром, солью, мукой, кокосовой стружкой и разрыхлителем, затем добавьте растительное масло. Мелко нарезанные яблоки выложите в полученное тесто.
При желании в тесто можно добавить цедру лимона. Тесто распределяют по форме, выстеленной пергаментной бумагой.
По краям будущей шарлотки располагают дольки мандарина. Выпекают при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Для приготовления глазури сахарную пудру соединяют с лимонным соком и поливают этой смесью верхнюю часть пирога. Шарлотке дают остыть, после чего десерт подают к новогоднему столу.
