Торт с заварным кремом – это утонченный и ароматный десерт, занимающий важное место в кондитерских традициях различных государств. В этом торте сочетаются воздушные и нежные коржи, которые обычно готовят из бисквитного теста, и нежный, бархатистый заварной крем, придающий блюду неповторимую текстуру и насыщенный вкус.
Заварной крем имеет долгую историю, его рецепты передавались от предков к потомкам. В каждой культуре его приготовление связано с традициями, и в состав добавляются разнообразные ингредиенты, которые придают ему уникальный вкус и аромат.
Этот десерт станет прекрасным дополнением к любому случаю – будь то домашний вечер в кругу семьи, праздничное мероприятие или романтический ужин. Возможность оформления торта в соответствии с темой события делает его важной деталью любого торжества.
Ингредиенты для бисквита:
- яйца — 5 шт.;
- яичные белки — 2 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 210 г;
- мука — 180 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- крахмал — 50 г;
- растительное масло — 80 мл.
Ингредиенты для заварного крема:
- сахар — 100 г;
- ванилин — щепотка;
- яичные желтки — 2 шт.;
- крахмал — 3 ст.л.;
- молоко — 600 мл;
- сливочное масло — 180 г.
Приготовление торта с заварным кремом:
Яйца и белки взбиваются до образования устойчивой воздушной пены. Затем в эту смесь добавляется сахар, и взбивание продолжается до тех пор, пока масса не станет белой.
Постепенно добавляем в смесь муку, разрыхлитель, соль и крахмал, вымешиваем бисквитное тесто, двигаясь от дна к верху. Затем вливаем растительное масло и также тщательно перемешиваем.
Противень застилают пергаментной бумагой, затем на него выливают тесто и равномерно распределяют его по дну. Бисквит выпекают при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
В сотейник разбиваем желтки и соединяем их с сахаром. Затем добавляем ванилин и крахмал, вливаем молоко и тщательно перемешиваем.
Крем варится на слабом огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока не загустеет. Затем его варят еще полминуты, после чего перекладывают в отдельную емкость и накрывают пищевой пленкой, обеспечивая прямой контакт, и дают остыть.
Бисквит разрезают на две части, из которых формируют по два тонких коржа. Сливочное масло взбивают миксером до светлого цвета, затем постепенно вводят заварной крем.
Каждый корж пропитывается молоком и смазывается кремом, после чего торт собирается. Бока и верхняя часть торта также покрываются тонким слоем крема, затем торт помещается в холодильник на 30 минут.
Торт можно дополнительно покрыть шоколадной глазурью. В результате получается десерт, сочетающий в себе сладость и нежность благодаря заварному крему.
