Торт с заварным кремом – изысканный и ароматный десерт, занимающий важное место в кондитерских традициях разных стран. Он объединяет воздушные и нежные коржи, как правило, бисквитные, с нежным, бархатистым заварным кремом, который добавляет блюду уникальную текстуру и насыщенный вкус.
Заварной крем имеет богатую историю, его рецепты передавались из поколения в поколение. В каждой культуре его приготовление сопровождается своими традициями, с использованием разнообразных ингредиентов, которые придают ему уникальный вкус и аромат.
Этот десерт станет отличным выбором для любого случая: от семейных посиделок и праздников до романтических вечеров. Возможность оформления торта в соответствии с темой мероприятия делает его важной деталью любого торжества.
Ингредиенты для бисквита:
- яйца — 5 шт.;
- яичные белки — 2 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 210 г;
- мука — 180 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- крахмал — 50 г;
- растительное масло — 80 мл.
Ингредиенты для заварного крема:
- сахар — 100 г;
- ванилин — щепотка;
- яичные желтки — 2 шт.;
- крахмал — 3 ст.л.;
- молоко — 600 мл;
- сливочное масло — 180 г.
Приготовление торта с заварным кремом:
Яйца и белки взбиваются до образования пышной пены. Затем добавляется сахар, и взбивание продолжается до тех пор, пока масса не станет белой.
В тесто постепенно добавляем муку, разрыхлитель, соль и крахмал, тщательно перемешивая движениями снизу вверх. Затем добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем.
Противень застилают пергаментной бумагой, затем на него выливают тесто и равномерно распределяют его по дну. Бисквит выпекают при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
В сотейник выкладываем желтки и тщательно перемешиваем их с сахаром. Затем добавляем ванилин и крахмал, вливаем молоко и снова перемешиваем все ингредиенты.
Крем варим на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения. После достижения нужной консистенции варим еще полминуты, затем перекладываем в отдельную емкость и накрываем пищевой пленкой, обеспечивая прямой контакт, и даем остыть.
Бисквит разрезают на две части, из которых затем формируют по два тонких коржа. Сливочное масло взбивают миксером до образования светлой массы, после чего постепенно вводят заварную основу.
Каждый корж пропитывается молоком и смазывается кремом, после чего торт собирается. Бока и верхняя часть торта также покрываются тонким слоем крема, затем торт помещается в холодильник на 30 минут.
Для придания торту более привлекательный вид можно покрыть его шоколадной глазурью. В результате получается изысканный десерт с нежным вкусом заварного крема.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.