Салаты, которые подавали в советских столовых, являются важной частью кулинарных традиций России и оказали заметное влияние на систему общественного питания и домашнюю кухню на протяжении многих лет.
В эпоху Советского Союза питание было не просто необходимостью, но и значимой частью процесса социализации, что находило отражение в традициях совместных обедов и ужинов. Салаты занимали в этой культуре особое место, являясь универсальным блюдом, которое празднично оформляло стол и соответствовало вкусам советских людей.
В советских столовых можно было найти разнообразные салаты – от базовых и недорогих до изысканных и оригинальных.
Обычно для приготовления блюд использовались легкодоступные продукты, в состав которых часто входили сезонные овощи, консервированные продукты и яйца.
Предлагаем рецепт легкого салата из моркови и капусты.
Ингредиенты:
- капуста — 550 г;
- морковь — 1 шт.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- уксус 9 % — 2 ст.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление салата из моркови и капусты:
Капусту нарезаем тонкой соломкой, помещаем в кастрюлю и хорошо разминаем. Затем солим капусту и накрываем крышкой, оставляем на 15 минут.
Натрите морковь и добавьте ее к капусте, также добавьте сахар и уксус. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 1,5-2 часа в холодильник.
После этого в салат добавляют растительное масло и тщательно перемешивают.
Этот салат отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Он содержит большое количество витаминов, что делает его особенно ценным для употребления в зимнее или осеннее время года.
