Картофельно-хлебные ленивцы – это доступное и сытное блюдо, напоминающее упрощенные котлеты или зразы. Оно готовится значительно быстрее и требует небольшого количества продуктов.
Ленивцы готовят на основе картофеля и хлебного мякиша, которые в сочетании обеспечивают мягкую, но при этом достаточно плотную структуру, позволяющую тесту хорошо держать форму во время жарки.
Эти рецепты получили название «ленивые» из-за простоты их приготовления: не требуется длительного замеса теста или использования замысловатых начинок, достаточно лишь соединить базовые ингредиенты и обжарить их.
Скорее всего, эти кулинарные рецепты появились благодаря стремлению к экономии в домашнем хозяйстве. Домохозяйки всегда искали возможности использовать остатки хлеба и овощей, чтобы создавать из них новые, полезные блюда.
Интересно, что аналогичные блюда распространены в различных кулинарных традициях. В Германии готовят картофельные клецки, включающие хлеб, а в Италии существует блюдо, похожее на ньокки, в состав которого также входят хлебные крошки.
Вариант 1
Ингредиенты:
- батон — 6 ломтиков;
- картофель — 2 шт.;
- яйцо — ½ шт.;
- специи (любые по вкусу);
- растительное масло.
Приготовление ленивцев:
Картофель натираем на крупной терке, затем смешиваем с яйцом и добавляем специи по вкусу. Полученную картофельную массу распределяем по ломтикам хлеба.
Растительное масло разогревается в сковороде. Затем на сковороду выкладывают ломтики хлеба стороной с начинкой и обжаривают в течение 3-4 минут.
Вариант 2
Ингредиенты:
- картофельное пюре — 300 г;
- хлеб — 9 кусочков;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 70 мл;
- специи по вкусу (зеленый укроп, лук);
- растительное масло.
Приготовление ленивцев:
Специи добавляют в картофельное пюре. В отдельной емкости яйца взбивают с солью, молоком и специями.
На хлеб, нарезанный ломтиками, выкладываем пюре и обмакиваем в яйце.
Ленивцы обжариваются на растительном масле в сковороде до золотистой корочки с каждой стороны, что занимает примерно 3-4 минуты.
Из распространенных ингредиентов можно сделать быстрые и несложные блюда. После приготовления рекомендуется выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
