Для многих котлеты – это мясное блюдо, обжаренное в масле и подаваемое с различными гарнирами. Но, помимо мясного фарша, их можно приготовить и из овощей. Это настолько универсальное блюдо, что в его состав могут входить самые разные компоненты.
История рецептов картофельных котлет неразрывно связана с тем, как картофель появился в Европе и России. Первоначально этот овощ выращивали исключительно в декоративных целях. Только спустя долгое время люди начали использовать картофель в кулинарии, что и привело к разработке различных способов его приготовления.
Со временем повара освоили приготовление картофельного пюре и стали формировать из него небольшие лепешки. Эти лепешки обжаривались в растительном масле, что создавало блюдо, напоминающее котлеты.
Поделимся рецептом приготовления современных картофельных котлет
Ингредиенты:
- картофель — 800 г;
- яйцо — 1 шт.;
- лук — 2 шт.;
- мука — 3 ст.л.;
- соль.
Приготовление картофельных котлет:
Картофель очищаем и отвариваем до мягкости. Лук измельчаем и обжариваем в сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки.
Для смягчения вкуса лука, по желанию, можно добавить немного сахара.
Картофель натираем на крупной терке, соединяем с обжаренным луком, яйцом, мукой и солью, затем замешиваем плотную массу.
Из картофельной массы формируются небольшие шарики, которые затем обваливают в муке.
Растительное масло нагревают в сковороде, затем помещают в него шарики и немного прижимают.
Котлеты обжариваются до появления золотистой корочки с обеих сторон.
При желании в картофельную массу можно добавить измельченную зелень. Это позволит приготовить простые и быстрые картофельные котлеты.
