Шашлык – это не просто блюдо, это важная кулинарная традиция, распространенная среди множества культур и народов. Он включает в себя кусочки мяса, которые предварительно маринуют в специях и приправляют разнообразными соусами, а затем жарят на открытом огне или углях. Шашлык – это обязательный атрибут пикников, праздничных застолий и семейных посиделок на природе.
Происхождение шашлыка связано с древними методами приготовления еды на открытом огне. С течением времени это блюдо менялось, адаптируясь к доступным ингредиентам и местным кулинарным обычаям.
В зависимости от региона, для приготовления шашлыка используют разное мясо, такое как говядина, свинина, баранина, курица и рыба. Различные маринады и способы подачи также вносят вклад в разнообразие блюда.
Расскажем, как приготовить шашлык в сковороде
Ингредиенты:
- Свиная шейка — 1,5 кг;
- Лук — 300 г;
- Аджика — 1 ст.л.;
- Уксус винный — 2 ст.л.;
- Соевый соус светлый — 70 мл;
- Соль — 1 ч.л.;
- Масло растительное — 2 ст.л.
Ингредиенты для присыпки:
- Лук — 2 шт.;
- Кинза — 50 г.
Приготовление шашлыка:
Свиную шейку нарезают небольшими кусочками, лук режут полукольцами. Лук подсаливают и выкладывают к мясу, затем его отжимают.
В сковороду с луком и мясом вливаем растительное масло, винный уксус, добавляем соевый соус и аджику, тщательно перемешиваем. Мясо накрываем крышкой и помещаем в холодильник на 12 часов.
Каждый фрагмент мяса обжаривается со всех сторон в сковороде на среднем огне. Перед обжаркой необходимо удалять излишки лука, чтобы он не подгорел.
После обжарки мясо выкладывается на тарелку. Затем весь шашлык помещают в сковороду и тушат под крышкой на слабом огне в течение 15 минут.
Одновременно нарезаем лук полукольцами, измельчаем кинзу. Лаваш можно сначала выложить на дно тарелки, а сверху – лук и кинзу.
После того как мясо потушилось, снимите крышку и продолжайте жарить до полного испарения жидкости. Затем шашлык выкладывают на слой из лука и кинзы.
Оставшиеся лук и зелень выкладываем сверху шашлыка, накрываем крышкой и даем настояться в течение 15 минут. Так шашлык на сковороде получается особенно аппетитным.
