Синнабоны – чрезвычайно популярные и любимые многими булочки с корицей, покорившие любителей сладкого во всем мире. Нежное и воздушное тесто, пропитанное сладкой корицей и покрытое ароматным кремом или глазурью, создает поистине восхитительный вкус. Синнабоны – это не просто вкусное лакомство, но и воплощение радости и уюта, которые ассоциируются с домашней выпечкой.
История синнабонов тесно связана с кулинарными традициями северной Европы, где корица была широко используемым ингредиентом. Однако их современный облик приобрели в Америке, где с 1985 года, после открытия первой специализированной булочной в Сиэтле, они стали настоящим культурным явлением.
Поделимся рецептом приготовления Синнабонов в домашних условиях.
Ингредиенты для теста:
- молоко — 150 мл;
- сахар — 40 г;
- дрожжи свежие — 21 г;
- соль — ½ ч.л.;
- ванилин — щепотка;
- яйца — 3 шт.;
- сливочное масло — 180 г;
- мука — 570 г.
Ингредиенты для начинки:
- яблоки — 4 шт.;
- сахар — 1 ст.л.;
- сливочное масло — 20 г.
Ингредиенты для прослойки:
- сливочное масло — 60 г;
- сахар — 50 г;
- корица молотая — 1,5 ч.л.
Ингредиенты для глазури:
- сливочный сыр маскарпоне — 80 г;
- сахарная пудра — 50 г;
- ванилин — щепотка;
- мёд жидкий — 1 ст.л.
Приготовление Синнабонов:
В теплое молоко добавляют столовую ложку сахара и дрожжи, после чего перемешивают. Затем в опару добавляют несколько ложек муки, снова перемешивают и оставляют для активации дрожжей на 20 минут.
Сначала соединяем опару с оставшимся сахаром, ванилином и яйцами, затем добавляем ⅔ сливочного масла и перемешиваем. После этого вводим муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
В тесто добавляется масло, затем оно вмешивается в тесто на рабочей поверхности. Тесто оставляют расстаиваться в теплом месте под целлофаном на 1,5 часа.
Для начинки нарезаем очищенные яблоки маленькими кубиками. Выкладываем яблоки в сковороду с растопленным сливочным маслом и сахаром, карамелизируем.
Сначала смешиваем сахар и корицу. Затем обминаем тесто и раскатываем его в большой пласт, который смазываем сливочным маслом.
На поверхность высыпаем сахар с карамелью, а сверху выкладываем карамелизированные яблоки.
Заготовку скатываем в рулет и аккуратно защипываем край.
Выворачиваем рулет швом вниз, разрезаем его на небольшие части и выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Булочки накрывают полотенцем и оставляют для расстойки на 20-25 минут. Затем Синнабоны выпекают при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Сливочный сыр, сахарную пудру, ванилин и мед растираем ложкой для приготовления глазури. После выпечки булочки покрывают этой глазурью.
В результате получается вкусная, сладкая и знаменитая выпечка – Синнабон. Если вы предпочитаете классический рецепт, яблоки можно не использовать.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.