Жареные в кляре кабачки — это лаконичное, но аппетитное и нежное блюдо, которое прекрасно подойдет как для обычного обеда, так и для легкой летней закуски.
Сочетание нежных кабачков и воздушного, румяного кляра на основе кефира делает это блюдо нежным внутри и с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Оно обладает мягким вкусом с лёгкой кислинкой и деликатными сливочными оттенками. Приготовление не займёт много времени и не потребует значительных усилий.
Вместо традиционного кляра, приготовленного на воде или молоке, кефирный вариант получается более воздушным, имеет легкую кислинку и лучше удерживается на поверхности овощей. Кефир делает кляр более нежным и способствует образованию равномерной, румяной корочки во время жарки.
Поделимся рецептом приготовления аппетитных кабачков в кляре.
Ингредиенты:
- Кабачок — 500 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Кефир — 200 мл;
- Мука — 4 ст.л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление кабачков в кляре:
Кабачок нарезают на три равные части, затем каждую из них разделяют на пластины толщиной 5-7 мм. Кабачковые пластинки солят и выдерживают в течение 5 минут.
Яйца взбиваются, затем добавляется кефир, и смесь пропускается через пресс с чесноком. После этого в нее добавляется мука и все тщательно перемешивается.
В сковороде нагреваем от 100 до 150 миллилитров растительного масла. Кабачковые пластинки обваливают в муке, после чего опускают в кляр.
На сковороду помещаем пластинки и обжариваем с каждой стороны до появления золотистого цвета.
Чтобы удалить излишнюю влагу, готовые кабачки следует выложить на бумажное полотенце.
