Жареные кабачки в кляре — это лакомый и несложный в приготовлении деликатес, который станет прекрасным дополнением к любому обеду или легкой летней закуской.
Сочетание нежных кабачков и воздушного, румяного кляра на основе кефира делает это блюдо по-особенному аппетитным – оно нежное внутри и имеет аппетитную золотистую корочку. Мягкий вкус с лёгкой кислинкой и деликатные сливочные оттенки дополняют его привлекательность. Приготовление не займёт много времени и не потребует значительных усилий.
В отличие от кляра, приготовленного на воде или молоке, кляра на кефире получается более воздушным, с легкой кислинкой и лучшими способностями к удержанию на поверхности овощей. Кефир делает кляр более нежным и способствует образованию равномерной, румяной корочки во время жарки.
Поделимся рецептом приготовления аппетитных кабачков в кляре.
Ингредиенты:
- Кабачок — 500 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Кефир — 200 мл;
- Мука — 4 ст.л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление кабачков в кляре:
Кабачок нарезают на три равные части, затем каждую часть разделяют на пластины толщиной 5-7 мм. Кабачковые пластинки солят и выдерживают в течение 5 минут.
Яйца взбиваются, затем в них добавляется кефир, и все это пропускается через пресс вместе с чесноком. После этого в смесь добавляется мука и тщательно перемешивается.
На сковороде нагреваем от 100 до 150 мл растительного масла. Кабачковые пластинки обваливают в муке, после чего опускают в кляр.
Обжариваем пластинки на сковороде с обеих сторон, добиваясь золотистого цвета.
Чтобы удалить излишнюю влагу, готовые кабачки выкладывают на бумажное полотенце.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.