Черничный пирог – это не просто вкусный, но и очень универсальный десерт, который отличается своим насыщенным вкусом и ароматом. Черника, одна из наиболее востребованных ягод, известна своим сладким и чуть кисловатым вкусом, отлично гармонирующим с разными видами теста и начинок. Пирог с черникой стал любимым угощением во многих странах, особенно в регионах, где эти ягоды произрастают в большом количестве.
Черничные пироги имеют давнюю историю и связаны с кулинарными традициями различных народов, где дикую чернику использовали не только для приготовления сладкой выпечки, но и в других блюдах.
Черничный пирог считается одним из символов местной кухни, особенно в северных регионах, таких как штаты США и Канада.
Ингредиенты:
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- сливочное масло — 110 г;
- растительное масло — 40 г;
- сахар — 200 г;
- яйца — 2 шт.;
- йогурт — 90 г;
- молоко — 60 г;
- лимонный сок — 20 г;
- ванильный экстракт — 1 ч.л.;
- черника — 200 г.
Ингредиенты для сливочно-сырной глазури:
- сливочное масло — 150 г;
- сливочный сыр — 225 г;
- сахарная пудра — 500 г сахарной пудры;
- ванильный экстракт — 1 ч.л.;
- лимонный сок — 1 ст.л.
Приготовление черничного пирога:
В греческий йогурт добавляем молоко и лимонный сок и тщательно перемешиваем. Сливочное и растительное масло соединяем вместе и взбиваем миксером до получения однородной массы.
В смесь масел добавляем сахар и продолжаем взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет светлой и воздушной. Яйцо, смешанное с ванильным экстрактом, добавляем частями в сливочную массу, продолжая взбивать.
В сливочную массу просеиваем муку, соль и разрыхлитель, затем добавляем немного молока и замешиваем плотное тесто. Чернику аккуратно перемешиваем с чайной ложкой муки и выкладываем в тесто.
Тесто разделяют на равные части и распределяют по подготовленным формам для выпечки. Формы предварительно застилают пергаментной бумагой. Пироги выпекают при температуре 170 градусов в течение 25-30 минут.
Даем пирогам полностью остыть, удаляя форму. Для приготовления крема сливочное масло и сливочный сыр взбиваются по отдельности до светлого цвета.
Сливочный сыр добавляют к сливочному маслу и тщательно перемешивают миксером, затем добавляют ванильный экстракт. После этого сахарную пудру вводят в крем небольшими порциями, постоянно перемешивая.
Лимонный сок добавляют в крем и продолжают взбивать. Затем крем перекладывают в кондитерский мешок и выдавливают на верхние коржи пирогов.
Два пирога объединяем в один большой, а бока также можно покрыть кремом.
В результате получается оригинальный черничный пирог, по своей структуре больше похожий на торт.
Добавление крема, шоколада и ягод превратит этот десерт в аппетитный праздничный торт.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.