Черничный пирог – это не просто вкусный, но и весьма универсальный десерт, который обладает насыщенным вкусом и ароматом. Черника, одна из самых востребованных ягод, ценится за свой сладкий и чуть кисловатый вкус, удачно гармонирующий с разными видами теста и начинок. Пирог с черникой стал любимым угощением во многих странах, особенно в регионах, где эти ягоды произрастают в большом количестве.
Традиция приготовления черничных пирогов имеет давнюю историю и связана с обычаями различных народов, где дикую чернику применяли не только для создания сладкой выпечки, но и в составе разнообразных кулинарных рецептов.
В северных регионах, таких как штаты США и Канада, черничный пирог считается одним из символов национальной кухни.
Ингредиенты:
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- сливочное масло — 110 г;
- растительное масло — 40 г;
- сахар — 200 г;
- яйца — 2 шт.;
- йогурт — 90 г;
- молоко — 60 г;
- лимонный сок — 20 г;
- ванильный экстракт — 1 ч.л.;
- черника — 200 г.
Ингредиенты для сливочно-сырной глазури:
- сливочное масло — 150 г;
- сливочный сыр — 225 г;
- сахарная пудра — 500 г сахарной пудры;
- ванильный экстракт — 1 ч.л.;
- лимонный сок — 1 ст.л.
Приготовление черничного пирога:
В греческий йогурт добавляем молоко и лимонный сок, тщательно перемешиваем. В отдельной емкости смешиваем сливочное и растительное масло, взбиваем миксером до получения однородной массы.
В миксер добавляем сахар и взбиваем до тех пор, пока смесь не станет светлой и воздушной. Яйцо, смешанное с ванильным экстрактом, добавляем небольшими порциями в сливочную массу, продолжая взбивать.
В сливочную массу просеиваем муку, соль и разрыхлитель, затем добавляем немного молока и замешиваем плотное тесто. Чернику смешиваем с чайной ложкой муки и аккуратно вмешиваем ее в тесто.
Тесто разделяем на одинаковые порции и выкладываем в подготовленные формы для выпечки. Формы предварительно застилают пергаментной бумагой. Пироги выпекают при температуре 170 градусов в течение 25-30 минут.
Пироги выкладываем остывать без использования формы. Для приготовления крема сливочное масло и сливочный сыр взбиваются в отдельных емкостях до светлого цвета.
Сливочный сыр добавляют к сливочному маслу и соединяют миксером, после чего вливают ванильный экстракт. Затем сахарную пудру добавляют в крем небольшими порциями, тщательно перемешивая.
Лимонный сок добавляется в крем, после чего продолжается взбивание. Готовый крем перекладывается в кондитерский мешок и выкладывается на пироги.
Два пирога объединяются в один большой, а бока также можно покрыть кремом.
Выпекается нестандартный черничный пирог, по вкусу и внешнему виду больше похожий на торт.
Добавление крема, шоколада и ягод превратит этот десерт в аппетитный праздничный торт.
