Лимонный пирог – это десерт, который восхитительно сочетает в себе незатейливость и насыщенный вкус. Рассыпчатое и нежное тесто в паре с освежающей лимонной начинкой формируют баланс между сладостью и цитрусовой кислинкой. Этот пирог будет вкусным как в разогретом, так и в охлажденном виде, а его аромат создает атмосферу тепла и уюта с самого начала выпечки.
Лимонный пирог благодаря своей универсальности уместен как для обыденного чаепития, так и для торжественных моментов.
Необходимо сохранить характерный вкус свежего лимона и гармонично сочетать его с нежной сладостью теста.
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 500 мл;
- Сахар — 100 г;
- Крахмал — 40 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сок лимона.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 4 шт.;
- Цедра лимона;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 120 г;
- Мука — 180 г;
- Молоко — 100 мл;
- Растительное масло — 50 мл;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Приготовление лимонного пирога:
В сотейнике соединяем яйца, сахар и крахмал. Добавляем лимонный сок и помещаем на средний огонь.
Вливаем молоко в смесь, перемешиваем и доводим до кипения. Даем крему провариться 1 минуту, затем снимаем его с огня, перекладываем в отдельную емкость и накрываем крышкой.
Для приготовления теста цедру лимона смешивают с сахаром, вводят яйца, добавляют щепотку соли и взбивают миксером до образования пышной белой массы.
В тесто добавляем просеянную муку порциями, а также добавляем разрыхлитель и замешиваем.
В тесто добавляют растительное масло и молоко, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Затем его разделяют на две равные части.
В форму, застеленную пергаментной бумагой, выливаем часть теста и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Затем на основу из выпеченного теста наносим крем, а поверх кремового слоя выкладываем вторую часть теста.
Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-35 минут. Дайте пирогу полностью остыть в форме, после чего поместите его в холодильник на 1 час.
По желанию пирог можно украсить джемом, кокосовой стружкой или сахарной пудрой. В результате получается ароматный пирог с насыщенным лимонным вкусом.
