Ленивые пельмени» – это более простой и оперативный вариант традиционных пельменей, позволяющий насладиться привычным вкусом, но при этом требующий гораздо меньше времени и затрат сил.
В отличие от традиционных пельменей, требующих индивидуальной лепки каждой штуки, ленивые пельмени – это рулеты или слоеные изделия из теста с начинкой, которые запекают или тушат в соусе.
Зарождение «ленивых» пельменей неразрывно связано с особенностями советской кухни, где приветствовались простота, экономия времени и использование доступных продуктов. В условиях нехватки времени у домохозяек и ограниченного ассортимента ингредиентов повара стремились упростить приготовление привычных блюд. Именно поэтому возникли упрощенные варианты рецептов, получившие название «ленивые.
Ингредиенты:
- Вода — 150 мл;
- Яйца — 1 шт.;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Мука — 400 г;
- Фарш — 500 г;
- Лук — 3 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Зелень.
Приготовление ленивых пельменей:
В миске соединяем яйцо, растительное масло, соль и муку, добавляем воду и замешиваем тесто – оно получится эластичным и немного липким. Накрываем емкость крышкой и даем тесту постоять в теплом месте в течение 30 минут.
Для приготовления начинки луковицы пропускают через мясорубку, затем смешивают с фаршем, добавляют специи и соль. Тесто раскатывают в прямоугольный пласт толщиной 2 мм и выкладывают на него фарш тонким слоем.
С одной стороны необходимо оставить отступ в 2 см, не используя начинку для заполнения этого пространства. Затем сворачиваем тесто с начинкой в рулет и нарезаем его на небольшие изделия в форме рулетиков.
Мелко нарезаем лук, натираем морковь на мелкой терке и помещаем в сковороду для обжаривания. Добавляем к зажарке 300 мл кипятка, затем выкладываем в него рулетики и посыпаем зеленью.
Рулетики готовятся под крышкой на среднем огне в течение 25 минут.
В результате выходит универсальное блюдо, которое порадует всех членов семьи. Это простое в приготовлении угощение непременно понравится вашим близким.
