Шампиньоны обладают не только приятным вкусом, но и простотой приготовления, благодаря чему они являются прекрасным ингредиентом для разнообразных закусок. Их можно успешно комбинировать с разными начинками, специями и другими добавками, что позволяет проявить фантазию на кухне.
В гастрономии европейских стран грибы получили широкое распространение с конца XVII века и до сих пор остаются важным ингредиентом. Шампиньоны ценятся за свой приятный вкус и характерную текстуру, что позволяет использовать их в разнообразных кулинарных творениях — от салатов и закусок до запеканок и гарниров.
Для праздничного застолья можно приготовить закусочные шампиньоны
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 700 г;
- Вода — 100 мл;
- Растительное масло — 50 мл;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Кориандр — 1/2 ч.л.;
- Черный перец — 1/2 ч.л.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Уксус 9% — 1,5 ст.л.;
- Укроп — пучок;
- Петрушка — пучок;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика.
Приготовление закусочных шампиньонов:
Шампиньоны очищаем и разрезаем пополам. В сотейник наливаем воду и добавляем растительное масло, затем всыпаем соль, сахар, кориандр, черный перец и лавровый лист.
Мелко нарезаем пучок укропа и петрушки. В сотейнике сначала обжариваем зелень, после чего добавляем грибы.
Шампиньоны помещаем под крышку и доводим до кипения, затем добавляем уксус и варим 5-7 минут. Пока грибы готовятся, лук нарезаем полукольцами, чеснок – мелко и смешиваем их в миске.
В миску помещаем часть грибов, добавляем лук и заливаем бульоном. Сверху выкладываем слой лука, затем снова грибы и заливаем бульоном.
Шампиньоны укладывают под гнет и плотно заворачивают в пищевую пленку. Мариновать грибы следует в течение суток, храня их в холодильнике.
В результате маринования грибы приобретают восхитительный вкус. Это прекрасная закуска, подходящая для любого мероприятия и способная угодить каждому.
