Маринование – один из способов консервации овощей. Этот метод особенно востребован при создании запасов на зиму. В ходе маринования свежая капуста насыщается маринадом, состоящим из уксуса, соли, сахара и различных специй, благодаря чему она приобретает особый вкус и аромат.
В отличие от квашеной капусты, приготовление маринованной занимает гораздо меньше времени. Благодаря этому, она является удобным и быстрым способом оценить вкус капусты, при этом сохраняя её полезные качества.
Маринованная капуста, благодаря своей хрустящей структуре и приятной кислинке, завоевала признание во многих государствах. Её можно употреблять как отдельное блюдо или использовать в качестве дополнения к различным кулинарным шедеврам.
Стоит отметить, что маринованная капуста не только обладает приятным вкусом, но и полезна для здоровья. Благодаря использованию уксуса и специй, в ней сохраняется большое количество витамина C и клетчатки.
Ингредиенты:
- Капуста — 1 кг;
- Морковь — 100 г;
- Вода — 500 г;
- Соль — 1 ст.л.;
- Сахар — 80 г;
- Уксус 6% — 100 г;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Перец — 8 горошин.
Приготовление маринованной капусты:
Капусту нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на крупной терке, затем смешиваем ингредиенты. Полученную смесь укладываем в стеклянную банку или контейнер.
Соль, сахар, лавровый лист и перец горошком добавляют в воду, после чего доводят до кипения. Затем в воду вливают уксус и заливают полученным маринадом капусту.
Накрываем капусту крышкой и даем ей остыть в теплом месте, после чего убираем в холодильник на 6-8 часов.
Для приготовления потребуется немного времени, чтобы сделать простую домашнюю маринованную капусту.
