Жареные оладьи из натертого картофеля, известные как картофельные блины, пользуются широкой популярностью в разных национальных кулинарных традициях.
В Беларуси эти блюда называют драники, в Латвии – картофельные оладьи, а в еврейской кухне – латкес. Различия заключаются лишь в названиях, в то время как основа остается неизменной: благодаря простым ингредиентам и сравнительно быстрому приготовлению, это блюдо может стать отличным выбором для завтрака, обеда или ужина.
Следует подчеркнуть, что в Беларуси драники занимают важное место в традициях национальной кухни. В июле там ежегодно празднуют «День драника» – мероприятие, посвященное этому популярному блюду. В ходе фестиваля посетителей ждет богатый выбор картофельных блинов с различными начинками и добавками.
Эти мероприятия не только представляют широкую палитру блюд, характерных для данной местности, но и помогают поддерживать кулинарное наследие, которое передается от предков.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 шт.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — 2/3 ч.л.;
- Зеленый лук — несколько перьев;
- Укроп — пара веточек;
- Молоко — 250 мл;
- Мука — 130 г;
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление картофельных блинов:
Картофель очищаем и натираем на мелкой терке, затем добавляем яйца, соль и перемешиваем. Вливаем молоко и растительное масло, просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем в полученную массу.
Замешивается слегка густое тесто. Мелко нарубленный укроп и зеленый лук добавляются в тесто.
На сковороду наносим небольшое количество растительного масла и прогреваем её. Тесто распределяем по поверхности с помощью половника.
Блины подрумяниваются до золотистой корочки с обеих сторон.
Сковороду не требуется смазывать маслом после приготовления первого блина. Это позволяет получить нежные картофельные блины на завтрак.
