Этот рулет представляет собой изысканное и оригинальное лакомство, которое может понравиться ценителям восточной кухни и сладких блюд. Халва, являясь ключевым компонентом этого десерта, славится своим ярким ореховым вкусом и особой консистенцией.
Крем с использованием халвы дарит восхитительное сочетание нежной текстуры и насыщенного аромата, что придает рулету неповторимый шарм.
Создание этого рулета позволяет не только показать мастерство в кулинарии, но и предложить гостям попробовать необычные вкусовые сочетания.
Этот десерт станет отличным дополнением к праздничному столу, семейному ужину или любому случаю, когда хочется порадовать близких необычным лакомством.
Ингредиенты для бисквита:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 120 г;
- соль — щепотка;
- мука — 120 г;
- ванильный сахар — 10 г.
Ингредиенты для крема:
- сливочное масло 82% — 160 г;
- сгущенное молоко — 100 г;
- халва — 100 г;
- орехи — 30 г;
- желтки — 2 шт.;
- вода — 30 г;
- коньяк — 5 г.
Ингредиенты для сиропа:
- вода — 80 г;
- сахар — 40 г;
- коньяк — 5 г.
Приготовление рулета:
Смешайте сгущенное молоко, желтки и воду, затем на среднем огне, постоянно помешивая, доведите до загустения. Следите за тем, чтобы смесь не закипела.
Смесь переливают в миску, накрывают пищевой пленкой, обеспечивая прямой контакт, и дают остыть. Для приготовления бисквита взбивают белки с солью миксером до образования устойчивой, воздушной пены.
По частям добавляем столовыми ложками сахар в белки, взбивая каждую порцию миксером в течение 40-50 секунд. В последнюю порцию добавляем ванильный сахар, добавляем в белки и взбиваем до образования устойчивых пиков.
Желтки добавляются по одному в белковую массу, каждый раз тщательно взбивается до полного растворения. Затем в белковую массу просеивается мука и замешивается тесто.
Застелите противень пергаментной бумагой, выложите на нее тесто и распределите его тонким слоем толщиной 5 мм. Выпекайте бисквит в духовке при 200 градусах в течение примерно 9 минут.
Даем бисквиту остыть и стабилизироваться в течение нескольких часов. Для приготовления сиропа соединяем воду, сахар и коньяк, затем пропитываем бисквит этим сиропом с помощью кисточки.
Для приготовления крема сливочное масло взбивают миксером около 5 минут. Затем в масло постепенно, небольшими порциями, добавляют кремовую основу и продолжают взбивать.
Добавляем коньяк в крем и взбиваем до полного объединения ингредиентов. После этого добавляем измельченную халву и продолжаем взбивать, чтобы добиться однородной консистенции крема.
В крем добавляем измельченные орехи, перемешиваем и отправляем в холодильник на 20 минут. В процессе перемешиваем крем каждые 10 минут, после чего выкладываем его на бисквит, пропитанный сиропом.
Равномерно распределяем крем по бисквиту, сворачиваем в рулет и выкладываем швом вниз. Плотно оборачиваем рулет пергаментной бумагой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник как минимум на 4 часа.
Рулет готов к подаче с чаем после стабилизации. Для украшения десерта рекомендуется использовать сахарную пудру.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.