Лимонное печенье заслуженно считается одним из тех десертов, которые легко приготовить, но которые радуют изысканным вкусом. Этот десерт обладает лёгкой, рассыпчатой структурой и ярким ароматом свежего лимона, добавляющим выпечке приятную кислинку и делающим её особенно привлекательной. В кулинарии лимон ценят не только за его освежающий вкус, но и за способность балансировать сладость, что позволяет даже простому печенью обрести утончённый характер.
Лимонное печенье высоко ценится не только благодаря своему вкусу, но и благодаря своей универсальности. Его можно предложить к чаю или кофе, использовать для упаковки подарков или выпекать к семейным торжествам.
Ингредиенты для теста:
- желтки — 4 шт.;
- сливочное масло — 200 г;
- сахар — 100 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- Соль — щепотка;
- мука — 450 г;
- лимонный сок — 1 ст.л.;
- сода — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- лимон — 2 шт.;
- изюм — 130 г;
- грецкие орехи — 100 г.
Ингредиенты для меренги:
- белки — 4 шт.;
- сахар — 200 г.
Приготовление лимонного печенья:
В миске соединяем желтки, сахар, ванильный сахар и соль, тщательно перемешиваем и добавляем мягкое сливочное масло. Соду гасим в лимонном соке, затем вливаем эту смесь в яичную и снова перемешиваем.
В яичную смесь добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Готовое тесто переносим на противень, покрытый пергаментной бумагой, и равномерно распределяем по всей его поверхности.
Лимоны нарезают для приготовления начинки, удаляют косточки и измельчают до состояния кашицы с помощью блендера. Полученной лимонной массой смазывают поверхность теста, а сверху посыпают изюмом.
Белки взбиваются до пышной пены, постепенно добавляется сахар. Затем взбивают до устойчивых пиков и перекладывают меренгу на верхний слой начинки.
Меренгу посыпаем измельченными грецкими орехами и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
Выходит нежное печенье, которое буквально растворяется во рту. Сразу после выпечки печенье извлекают из противня и нарезают на порции.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.