Капустники — аппетитные и питательные котлеты из капусты, являющиеся неотъемлемой частью домашней кулинарной традиции. Их готовят из мелко нарезанной или тушеной капусты с добавлением яиц, муки, манки или других ингредиентов для придания густоты, а также специй. В состав капустников иногда включают мясо.
Капустники имеют давнюю историю, восходящую к крестьянской кухне, где капуста была одним из самых распространенных и универсальных овощей. В периоды религиозных ограничений в еде или дефицита мясных продуктов, женщины искали способы создания питательных и аппетитных блюд из имеющихся ингредиентов. Именно так возникли овощные котлеты, включая капустные.
Ингредиенты:
- Капуста — 500 г;
- Фарш — 600 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Луковица — 2 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Черный перец — щепотка.
Приготовление капустников:
Нарезаем капусту крупными кусками, помещаем в блендер вместе с луковицами и измельчаем до однородной массы. К капустной смеси добавляем фарш, разбиваем яйцо, солим и перчим, тщательно перемешиваем.
Из подготовленной массы формируются небольшие котлеты.
Котлеты обжариваются на растительном масле в сковороде по 5 минут с каждой стороны, под крышкой.
Котлеты можно предварительно обвалять в муке.
Котлеты помещаем в форму для запекания, накрываем фольгой и запекаем в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
Котлеты из капусты выходят сочными и нежными. Это отличный выбор для ужина, который хорошо сочетается с любым гарниром.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.